Dit recept voor geroosterde wintergroenten is een perfecte bijgerecht voor geroosterd vlees of gevogelte .
U kunt andere items toevoegen of vervangen, zoals rode uien, zoete aardappelen, rutabagas en meer, afhankelijk van uw voorkeur of wat beschikbaar is.
Zorg ervoor dat je alle groenten in dezelfde maat snijdt voor een gelijkmatige bereiding. Het zorgt er ook voor dat het afgewerkte gerecht er mooier uitziet.
Wat je nodig hebt
- 5 middelgrote wortelen, geschild
- 1 medium
- selderij wortel , geschild (of 1 bos selderij, bijgesneden)
- 2 middelgrote rapen, geschild
- 2 medium
- pastinaken , gepeld
- 6 kleine nieuwe aardappelen, geschild (zie opmerking)
- 1
- middelgrote pompoen , gepeld en zaden verwijderd
- 8-10
- sjalotten , gepeld
- 1 hele bol knoflook, kruidnagel gescheiden en geschild
- ½ kopje olijfolie
- 1 stel
- verse tijm of rozemarijn
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm je oven voor op 375 ° F.
- Trek de kleine blaadjes van de verse kruidenstelen tot je een eetlepel hebt. Leg ze opzij samen met nog een paar hele takjes van de kruiden.
- Snijd de wortels, rapen, pastinaak, aardappelen, squash en bleekselderij (of wortel van de selderij) in ongeveer 1-inch stukken. Het snijden van de groenten van dezelfde grootte zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
- Breng de gesneden groenten, samen met de sjalotten en knoflook, over naar een grote bakpan. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met Kosher zout en zwarte peper, besprenkel met de kruidenblaadjes en meng om te combineren. Plaats de hele kruidtwijgen in de pan met de groenten.
- Rooster gedurende 45 minuten of tot de groenten lichtbruin en zacht maar niet te zacht zijn.
- Verwijder de hele kruidtwijgen uit de pan en laat de groenten 5-10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
OPMERKING: U kunt elke wasachtige aardappel of zelfs Yukon-golds gebruiken , die ongeveer halverwege tussen zetmeel en wasachtig zijn. Als u rode aardappelen gebruikt, verwijder ze dan niet voordat u ze hebt gesneden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 201 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |