Maltaise saus recept
De Maltaisesaus is een klassieke saus gemaakt door het sap van bloedsinaasappelen toe te voegen aan een Hollandaise basissaus . Het is pittig en een beetje zoeter dan een gewone Hollandaise.
De saus van Maltaise wordt traditioneel geserveerd met asperges of broccoli.
Nu kunnen bloedsinaasappels , die een meer onderscheidende kleur aan de saus geven, moeilijk te vinden zijn. Ze zijn meestal in het hoogseizoen tijdens de wintermaanden. Dus als je er geen kunt krijgen, kun je gewone sinaasappels vervangen.
Wat je nodig hebt
- 1 pint
- Hollandaise saus
- ¼ kopje bloedsinaasappelsap
- 1 tl sinaasappelschil
Hoe het te maken
- Voeg het sinaasappelsap en de sinaasappelschil toe aan een Hollandaise-saus van 1 pint. Serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,696 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |