Belsuiker is een eenvoudige decoratie gemaakt van gekookte suiker die een mooi tintje geeft aan cakes, cupcakes en gebak. U kunt kleur- en smaakstoffen toevoegen om deze elegante kantversiering aan te passen aan uw desserts. Mis deze tutorial niet met stap-voor-stap illustraties die laten zien hoe je bolletjes kunt maken !
Dit recept vereist duidelijke alcohol, maar in plaats daarvan kunt u in plaats daarvan op alcohol gebaseerde extracten vervangen als u zich zorgen maakt over sommige gasten die een kleine hoeveelheid alcohol gebruiken. De resulterende bellensuiker zal vrij sterk smaken naar wat voor smaak je ook gebruikt, dus houd daar rekening mee bij het maken van de substitutie.
Wat je nodig hebt
- Driekoppige suiker (gegranuleerd)
- 1/2 kop water
- 1,5 eetl. glucosestroop
- 2 eetlepels. heldere alcohol
Hoe het te maken
1. Plaats de suiker, glucosestroop en water in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost, plaats een suikerthermometer en kook het snoepje tot 315 graden.
2. Terwijl het snoepje aan het koken is, bereidt u de bak voor op de belsuiker. Neem een stuk perkament en verdeel het tussen je handen, strijk het glad en plaats het op een omrande bakplaat. Houd enkele rimpels, omdat een klein beetje textuur nodig is voor het eindproduct.
3. Schenk kort voordat de suiker klaar is met koken het alcohol- of alcoholaroma op het perkament en wrijf het tussen je handen om de alcohol over het hele oppervlak van het vel te verspreiden.
4. Zodra de suiker de juiste temperatuur heeft bereikt, haal hem dan van het vuur en verwijder de suikerthermometer. Als u uw bolletjesuiker wilt kleuren, voegt u op dit moment een druppel of twee kleurstoffen toe. Je kunt slechts een paar slagen roeren, om gezwollen belletjes suiker te maken, of roeren totdat het volledig is opgenomen.
5. Kantel de bakplaat in een lichte hoek en begin voorzichtig met het gieten van de suikerstroop op de bovenkant van het vel, zodat het langs het bakpapier loopt. De alcohol laat de suiker opborrelen.
6. Laat de suiker na het gieten afkoelen, totdat deze volledig is uitgehard. Schil het papier voorzichtig van de achterkant van de belsuiker en breek het in kleine stukjes om als decoratie te gebruiken. Bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte container voor meerdere dagen. Belsuiker is het best gemaakt en bewaard in een omgeving met een lage luchtvochtigheid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |