Deze pekel heeft een zoete ahornsmaak en kan worden gebruikt voor alle soorten gevogelte en varkensvlees. Probeer het op uw vakantie kalkoen , varkensgebraad of doordeweekse varkenskarbonades.
Wat je nodig hebt
- 4 liter / 3,8 liter water
- 2 kopjes / 475 ml donkerbruine suiker
- 1 1/2 kopjes / 360 ml ahornsiroop
- 3/4 kop / 180 ml zeezout
- 3/4 kop / 180 ml sojasaus
- 5 tot 6 hele teentjes knoflook (gepeld)
- 6 hele laurierblaadjes
- 3 grote takjes tijm
- 2 theelepels / 10 ml hele peperkorrels
Hoe het te maken
- Doe 2 liter (1,9 liter) water en andere ingrediënten in een grote pot en breng aan de kook, oplossende suiker en ahornsiroop.
- Haal van het vuur, voeg de resterende 2 liter (1,9 liter) toe en laat de pekel volledig afkoelen voor gebruik. Dit kan een uur of langer duren.
- Volg pekel instructies voor een optimaal resultaat. Een groot gebraad van kalkoen en varkensvlees heeft verschillende tijden nodig. Als u varkenskoteletten pekelt, halveert u het recept.