Dit eenvoudige comfortvoedselrecept voor gebakken appels kan worden gemaakt met donkere of gouden rozijnen in plaats van de pecannoten als je dat wilt. Je kunt ook elke soort moer gebruiken - probeer ze met walnoten of cashewnoten. Of gebruik gedroogde veenbessen of kersen voor de vulling.
De beste appels om te bakken zijn Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu en Pink Lady. Deze appels worden bij het garen niet papperig en hun smaak is sterk genoeg om bestand te zijn tegen de hitte van de oven. Kies geen Red Delicious-appels voor dit recept; hun smaak is te zacht en de textuur van de appel houdt niet op als deze verwarmd is.
Toen ik bij de University of Minnesota Horticulture Department werkte, waren de wetenschappers daar de eerste Honeycrisp-appels aan het fokken. Deze appel heeft een spectaculaire zoete en scherpe smaak en de beste knapperige en knapperige textuur. Zoek het in de herfst; het heeft geen erg lang seizoen.
Dit recept is de essentie van de herfst, geurend met kaneel, pecannoten en bruine suiker. Het aroma van de bakkende appels zal door je huis afdrijven en alle eetlust verleiden. Serveer dit prachtige dessert met een harde saus, die wordt gemaakt door het mengen van zachte boter met poedersuiker en vanille, of met wat ijs of licht gezoete slagroom. Het is het perfecte dessert voor een stevige maaltijd van gehaktbrood of gebraden kip met een groene salade en wat geroosterde aardappelen.
Wat je nodig hebt
- 54 appels (Granny Smith of Honeycrisp)
- 1/2 kop bruine suiker
- 4 eetlepels boter (verzacht)
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- 1 theelepel kaneel
- 1/3 kopje water
- 2 eetlepels citroensap (gedeeld gebruik)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Snij de bovenkant van de appels af om een plat oppervlak te maken. Snij een strook schil rond de appel vlak naast het snijvlak.
3. Snijd de kern uit de appels en zorg ervoor dat de schil intact blijft. Bestrijk de appels met een eetlepel citroensap.
4. Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom, behalve het water en het resterende citroensap. Vul appels met dit mengsel.
Heuvel alle resterende mengsel bovenop de appels. Je kunt elke appel een top geven met de bovenkant die je afsnijdt, als je dat wilt.
5. Plaats in een ondiepe ovenschaal en giet 1/3 kopje water en resterende 1 eetl. citroensap rond appels.
6. Bak de appels, onbedekt, op 350 graden gedurende 30-40 minuten tot de appels zacht zijn wanneer je ze doorstikt met een vork. Laat 15 minuten afkoelen alvorens te serveren met een harde saus, ijs of slagroom.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1869 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 40 mg |
| koolhydraten | 446 g |
| Voedingsvezels | 74 g |
| Eiwit | 9 g |