Easy Lemon Roast Chicken is een absolute favoriete manier om deze populaire vogel te serveren. De kip blijft sappig en sappig maar toch met zachte aroma's van citroen en knoflook. De boter smelt en helpt bij het maken van de boterachtige jus, gemaakt nadat de kip is gekookt als een beetje wijn is toegevoegd en de sappen van de vogel.
De Lemon Roast Chicken is eenvoudig te maken en maakt een geweldige braadstuk voor een zondagse lunch geserveerd met Yorkshire Pudding of koud voor een zomerse lunch of picknick.
Wat je nodig hebt
- 1.5kg (3 lb 5 oz) braadkip
- 110 g (4 oz) boter, verzacht
- 1 middelgrote citroen, gehalveerd
- 1 bol knoflook, vel op en gehalveerd over de bol
- 100 ml (3½fl oz) droge witte wijn
- 200 ml ½ pint kippen- of groentebouillon
Hoe het te maken
Dient voor 4
- Verwarm de oven tot 200C / 400 / Gas 6.
- Zorg ervoor dat je kip op kamertemperatuur is. Veeg de kip met een stuk keukenpapier om zodat het droog is. Was een kip nooit onder stromend water, dit kan leiden tot kruisbesmetting.
- Leg de geroosterde kipfilet naar boven in een diep braadblik. Masseer de verzachte boter over de kippenborsten, benen en zijkanten.
- Stop de helft van de citroen en de helft van de knoflook in de kippenholte. Pers het sap van de tweede helft over de kipfilet en knijp de geperste citroen in de braadslede met de tweede helft van de knoflookbol.
- Plaats de braadslee in de oven en kook gedurende 1 uur en 30 minuten. Haal de kip uit het blik en wikkel hem stevig in aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten.
- Plaats het braadstel op een matig vuur op de kookplaat en breng de sappen zachtjes aan de kook. Verhoog de hitte naar hoog en voeg de witte wijn toe. Roer de wijn en de sappen goed door en laat 5 minuten sudderen. Voeg de kip of groentebouillon toe, roer opnieuw en laat sudderen tot deze minimaal een derde is.
- Haal de kip uit de verpakking en voeg eventueel door de kip vrijgegeven sappen in de saus en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur en zeef door een fijne zeef in een verwarmde sausboot of kan. Blijf warm tot de lunch klaar is om te serveren.
- Serveer de kip onmiddellijk met de saus aan de zijkant. Als de saus staat, zal deze zich scheiden, maar ik serveer het met een vork en maak het eenvoudig om de saus lichtjes te kloppen, mocht dit gebeuren. Als het geen zorgen maakt. Al die heerlijke smaken smaken nog steeds heerlijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1411 |
| Totaal vet | 91 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 479 mg |
| Natrium | 398 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 132 g |