Het koken van zijsteak in je crockpot maakt het meest mals, sappig en smaakvol vlees. Southwest steak en bonen is een eenvoudig Tex-Mex recept , eenvoudig te maken, niet duur en erg smaakvol.
Je kunt dit gerecht zo mild of pittig maken als je maar wilt. Gebruik hete salsa en voeg wat geplette rode pepervlokken en gesneden jalapenopeper toe als je het pittig wilt. Als je van je mildere voedingsmiddelen houdt, gebruik dan milde salsa en snij het chilipoeder in.
Flankbiefstuk is een relatief nieuwe biefstuk . Het komt van een deel van de koe die veel werk doet, dus het vlees is mager en heeft veel smaak. Maar het kan moeilijk zijn als het niet goed wordt gesneden. Zorg ervoor dat u het vlees op de korrel snijdt voor het beste resultaat.
Om "tegen de stroom in" te snijden, kijk naar de steak wanneer deze gaar is. Je ziet lange rechte lijnen door het vlees lopen. Dat is het "graan". Houd je mes loodrecht op die lijnen en snij eroverheen. Dat snijdt de vezels in het vlees zodat de biefstuk heel zacht zal zijn.
Dit recept is uitstekend geserveerd met veel koud bier, wat verwarmde tortilla's en wat vers fruit.
Wat je nodig hebt
- 1,5 pond biefstuk
- 1 ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 16-ounce Jar Chunky Salsa
- 1/2 theelepel gedroogde oregano bladeren
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 15-ounce kan
- zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 1 rode paprika (in plakjes)
- 1 gele paprika (in plakjes)
- 3 kopjes
- warme gekookte rijst
- 1/4 kop gehakte groene ui
Hoe het te maken
- Snijd overtollig vet uit de zijlap.
- Spuit een 4-kwart slowcooker met anti-aanbakspray of bekleed deze met een kookzak speciaal gemaakt voor crockpots.
- Plaats de uien en knoflook in de bodem van de voorbereide slowcooker en bedek met de biefstuk.
- Meng de salsa, oregano, chilipoeder, zout en peper in een kleine kom en giet het over het vlees.
- Top alles met de uitgelekte zwarte bonen.
- Bedek het slowcooker en laat 6 tot 8 uur op laag vuur koken totdat het vlees zacht is.
- Haal het vlees uit het slowcooker en dek het af. Laat het 10 minuten rusten en snijd in dunne reepjes tegen de nerf.
- Zet intussen de hitte op de crockpot te hoog.
- Breng het vlees terug naar het langzame fornuis samen met gesneden paprika's en eventuele sappen die uit het vlees kunnen zijn gekomen.
- Dek het slowcooker af en kook 30 minuten lang op hoog, totdat de pepers zacht zijn. Roer het voedsel voorzichtig maar grondig en dek af met groene ui; serveer onmiddellijk met de rijst. Je kunt dit mengsel ook gebruiken om Fajitas te maken.