01 van 04
Wat is het verschil tussen rozijnen, sultanarozijnen en krenten?
Copyright Elaine Lemm Pak elk bakrecept waar gedroogde vruchten bij betrokken zijn en er is geen manier om de drie sterke punten van rozijnen, sultanarozijnen en krenten te ontwijken. Er zijn andere gedroogde vruchten zoals gedroogde veenbessen, gemengde schil, dadels en gedroogde pruimen, maar deze drie zijn degenen die veel worden gebruikt in traditionele Britse en Ierse taarten en puddingen. Je zult ze in vele gedaanten vinden, maar niet in de laatste plaats, ze zijn de hoofdspelers in zowel een kersttaart of kerstpudding , en Mince pies zou niets zijn zonder hen. Je zult ze zelfs vinden in chutneys en curries, dus zonder twijfel, ze zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken.
Dus wat zijn deze en zijn ze uitwisselbaar? Zeker, ze zijn gewoon hetzelfde, maar in een andere kleur worden alle vragen gesteld over de verschillen. Maar het antwoord is nee. Ze hebben feitelijk heel verschillende dingen en brengen elk hun kwaliteiten naar het bakfeest.
Plus, als u hieraan het probleem toevoegt dat verschillende landen andere namen gebruiken en dit kan zelfs nog verwarrender worden. Blader door de volgende pagina's en ontdek de verschillen, u zult misschien verrast zijn.
02 van 04
Wat is een bes?
Getty Images Ten eerste zijn de bessen waar hier over wordt gesproken een gedroogd fruit en moeten niet worden verward met zachte fruitbessen zoals zwarte bessen.
Hier zijn de krenten de donkere, zwarte bessen die zo populair zijn in taarten, je vindt ze in een klassieke, Spotted Dick of een Eccles-cake en het zijn in feite gedroogde, donkerrode, pitloze druiven, vaak de Black Corinth-druif. De druiven worden gedroogd om een zwart, klein, verschrompeld, zoet, smaakvol fruit te produceren.
De druiven werden oorspronkelijk geteeld in het zuiden van Griekenland en meestal van het eiland Zante, vandaar de naam Zante Currant in de VS.
De naam bes komt van de oude stad van 'Korinthe' Andere namen voor aalbessen zijn Zante-bessen, Korinthe-rozijnen, of Korinthische rozijnen, maar in het Verenigd Koninkrijk en Ierland, eenvoudigweg krenten genoemd.
03 of 04
Wat is een rozijnen?
Getty Rozijnen zijn gedroogde witte Moscatel-druiven. Ze worden gedroogd, resulterend in een donkere, gedroogde vrucht en als een bes, met een dichte textuur die toch barst van de zoete smaak. De belangrijkste producenten van de Moscatel zijn de VS, Turkije, Griekenland en Australië
Een rozijnenblik kan (in tegenstelling tot krenten) andere smaken opnemen, daarom is het populair om rozijnen te laten weken in gearomatiseerde alcoholen zoals cognac of Amaretto met amandelsmaak voordat ze in de keuken worden gebruikt. De rozijnen kunnen de smaak behouden waardoor het gerecht nog smakelijker is.
04 van 04
Wat is een Sultana?
Getty Images Een sultana is een gedroogde witte druif, maar deze keer komt deze uit pitloze druivensoorten. Sultanarozijnen zijn goudkleurig en hebben de neiging veel molliger, zoeter en sappiger te zijn dan andere rozijnen. Turkije is de belangrijkste producent van sultanarozijnen.
Sultana's zullen andere smaken absorberen, net als een rozijn maar niet zo goed, dus het is beter om de gewone rozijn te gebruiken.