Eenvoudige Chinese Knoflook kip met Quinoa salade. Quinoa is de afgelopen jaren een echt populair graan / voedsel geworden. Er wordt steeds meer over quinoa gesproken, dus ik besloot om een paar van deze kleine zaadjes in handen te krijgen. Ja, quinoa is eigenlijk een "zaadje" en het moet niet worden verward met een soort ontbijtgranen.
Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van quinoa:
- Quinoa is een voedzame, dichte korrel.
- Quinoa is glutenvrij
- Quinoa bevat veel proteïnen en is een van de weinige planten die dit doen
- Regelmatig Quinoa consumeren kan uw lichaam helpen het risico op ontsteking te verminderen
- Quinoa bevat ook veel vezels, zodat het je lichaam ook kan helpen om een gezond bloedsuikergehalte te behouden
- Door Quinoa regelmatig in uw dieet te consumeren, kan uw lichaam ook het risico op allergieën verminderen
- Verlaag uw cholesterol en help het niveau van HDL-cholesterol te handhaven.
Quinoa bevat ook veel ijzer, B-vitaminen, magnesium, fosfor, kalium, calcium en vitamine E. Het is daarom geen wonder dat mensen quinoa vaak een superfood noemen.
Voordat ik dit blog schreef, had ik nog nooit quinoa gegeten of gekookt dus om eerlijk te zijn volgde ik gewoon de instructies van de verpakking over koken. Blijkt dat het heel gemakkelijk is om te koken.
Ik hou gewoon van de textuur van quinoa. ik denk dat het smaakt beter dan couscous en als je je quinoa lekker zacht vindt, dan kun je wat meer water toevoegen om te koken, maar als je het een beetje al-dente wilt, verminder dan de hoeveelheid water die je gebruikt om het te koken.
Quinoa is geen typisch gerecht in de Chinese keuken dus ik zal zeggen dat dit gerecht een beetje lijkt op Chinees vlees, een Westers type eten. Ik gebruik de marinade in deze post vaak voor kippenpoten en je kunt de marinade gebruiken met vrijwel elke soort vlees. U kunt het vlees ook bekleden met wat bloem, losgeklopte eieren en broodkruimels om de kip te frituren na het marineren. Je kunt het ook in de oven roosteren en in beide gevallen zal het echt goed smaken. Als je geen fan bent van kippenpoten, kun je in plaats daarvan kippenborst gebruiken.
Wat ik vaak zal doen om tijd en moeite te besparen, is een paar kippenpoten of kippenborsten kopen, afhankelijk van wat ik wil, en op deze manier marineren en dan scheiden in kleine porties. Ik zal ze in een diepvrieszak doen, ze bevrijden en dat is het avondeten voor minstens een paar maaltijden.
Dit is een ideaal weekendiner of lunch voor elk huishouden.
* Artikel over het uitsnijden van kippenpoten
Wat je nodig hebt
- 2 hele kippenpoten, inclusief dij en drumstick. De botten
- Witte quinoa van 3 1/2 ounce (100 g)
- 16 fl. oz. (500 ml) kokend water om de quinoa te koken
- 3 1/2 ounces (100g) komkommer, in halve dan dikke plak gesneden (ongeveer 0,5 cm dik)
- 6 tot 8 kerstomaten, in tweeën gesneden
- Marinade voor kippenpoten:
- 1 eetlepel
- lichte soja saus
- 1 theelepel
- donkere sojasaus
- 1/2 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel grove zwarte peper
- Kruiden voor Quinoa Salade:
- 1/2 theelepel zout
- 1 limoen, schil en sap
- 1/2 theelepel demerara suiker
- 1 eetlepel frituurolie
Hoe het te maken
Procedures:
- Verwijder de kippoten en marinade met al het kruiden van de lichte sojasaus tot de grove zwarte peper gedurende ten minste 30 minuten. Ik zou je marinade 's nachts aanraden als je kunt, want alles zal veel beter smaken.
- Volg de instructies op de verpakking van de quinoa. Ik spoelde de quinoa een paar keer af onder koud water om de bitterheid van de quinoa weg te spoelen.
- Ik heb de quinoa vijf minuten in koud water gedrenkt en het water volledig gedraineerd. Doe kokend water en quinoa in een pan en breng dit eerst aan de kook. Draai dan naar het laagste vuur, laat sudderen en bedek de quinoa tot het water bijna droog is en de quinoa zacht is. Dan is het klaar (dit duurt ongeveer 15-20 minuten).
- Gebruik een vork om de quinoa losser te maken en meng met alle kruiden van zout tot olijfolie. Ga dan opzij om af te koelen.
- Verwarm een oven voor op 200c.
- Verhit wat olie in de koekenpan of koekenpan. Leg de kippenpoten met de huid naar beneden en bak ze aan elke kant gedurende 2 minuten en leg ze dan 10 minuten in de oven.
- Gebruik de resterende olie in de braadpan om komkommer en cherrytomaatjes snel 20 seconden te bakken.
- Meng stap 6 kerstomaatjes, komkommer, fijngesneden koriander en munt met de quinoa.
- Laat de kippenbenen een beetje afkoelen, snijd ze in plakjes en serveer met wat quinoasalade.
- Je kunt dit gerecht garneren met wat gehakte koriander, munt en wat limoen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1530 |
| Totaal vet | 79 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 3.814 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 147 g |