In dit snelle en heerlijke avonddinerrecept worden kipfilets lichtbruin en vervolgens gebakken met champignons, gesneden tomaten en mozzarella, wijn voegt extra smaak toe, maar kippenbouillon werkt ook.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 kipfilethelften
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- knoflookpoeder naar smaak
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels boter (
- verdeeld )
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 2 tot 3 eetlepels Marsalawijn (of witte wijn of gebruik
- kippenbouillon )
- 1 tomaat (medium of groot, in plakjes)
- 4 tot 6 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 8 ons mozzarella kaas (gesneden)
Hoe het te maken
- Vet een ondiepe 2- tot 3-kwart ovenschaal in. Verwarm de oven tot 325 F.
- Pond-kipfilet helf tussen vellen plasticfolie tot ze gelijkmatig is uitgedund. Zout en peper aan beide kanten en strooi vervolgens lichtjes met knoflookpoeder.
- Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de verwarmde koekenpan; kook ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn.
- Verwijder de kip naar de voorbereide ovenschaal. Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan de koekenpan, samen met de wijn of de bouillon, en bak de champignons tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Giet het champignonmengsel over de kip in de ovenschaal. Top met plakjes tomaat en in plakjes gesneden groene uien.
- Leg de mozzarella-plakjes over alles heen.
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 986 |
| Totaal vet | 62 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 24 g |
| cholesterol | 321 mg |
| Natrium | 652 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 97 g |