Kip roerbak met perziken

Zoete perziken worden gecombineerd met kip en een pittige saus in deze eenvoudige roerbak.

Wat je nodig hebt

• 1 pond kippenborsten (zonder botten, zonder vel)
• 2 grote perziken (niet overrijp)
• 3 eetlepels plantaardige olie (of pindaolie, verdeeld)
• 2 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
• 1 eetlepel gember (fijngehakt)
• 2 groene uien (gesneden in stukken van 1 inch)
• Voor de Marinade:
• 1 1/2 eetlepels lichte sojasaus
• 1 eetlepel rijstwijn (of droge sherry)
• zwarte peper naar smaak
• 3 theelepels maïszetmeel (verdeeld)
• Voor de saus:
• 2 eetlepels honing
• 4 theelepels citroensap
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• 2 theelepels water

Hoe het te maken

1. Snijd de kip in dunne reepjes, doe ze in een bak en voeg de marinade-ingrediënten toe - lichte sojasaus, rijstwijn of droge sherry, zwarte peper en 2 theelepels maïszetmeel, voeg het maïzena als laatste toe. Marineer de kip 15 minuten in de koelkast.
2. Om de saus te bereiden: roer in een kleine kom de vloeibare honing en het citroensap door het sinaasappelsap. In een aparte kleine kom, maak een maïzena "slurry" door 1 theelepel maizena te combineren met 2 theelepels water.

1. Snijd de perziken in dunne plakjes.
2. Verwarm een ​​wok op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe, kantel de wok zodat deze langs de zijkanten van de pan wervelt. Voeg de knoflook toe en roerbak 10 - 15 seconden. Voeg de kip toe en leg deze plat in de pan. Laat ongeveer 30 seconden bruin, en roerbak de kip tot hij wit is en ongeveer 80 procent gaar is. Verwijder de kip, reinig de pan indien nodig.
3. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Voeg de gember, groene ui en perziken toe. Roerbak een minuut en voeg dan de saus toe. Breng aan de kook en giet de maïsparelslurry erbij, roer om te verdikken. Wanneer de saus glanzend is en verdikt, breng de kip dan terug in de pan. Verwarm alles door en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	491
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	95 mg
Natrium	450 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	34 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)