Recht uit de tuin, de Rhubarb-Rosemary Daiquiri is een leuke, frisse draai aan de zelfgemaakte Daiquiri . Het is perfect voor die lente- en zomerdagen waarop rabarber op zijn best is. De cocktail bevat ook rozemarijn, wat een fantastische aanvulling is op de zoetzure smaak van rabarbersap.
Om dit drankje te maken, zijn er twee dingen die je vooraf moet doen: de rozemarijnsiroop en rabarbersap maken. Beide zijn heel gemakkelijk te doen en vereisen heel weinig voorbereidingstijd, alhoewel je tenminste een paar uur wilt wachten voordat dingen afkoelen en bezinken.
Het rozemarijnsirooprecept is snel en gemakkelijk te maken en het is een fantastisch ingrediënt om bij de hand te houden. Gebruik het om limonades te zoeten of frisdrank te verwijderen of om een vleugje rozemarijn toe te voegen aan andere cocktails.
Zodra je deze hebt klaargemaakt, is de cocktail gemakkelijk en het is een indrukwekkend drankje om te delen op zomerfeesten .
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounce lichte rum
- 1/4 ounce citroensap
- 1/2 ounce rozemarijn siroop
- 3/4 ounce rabarbersap (onderstaande instructie)
- Garneer: citroenrad
- Garneer: takjes rozemarijn
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
- Garneer met een citroenrad, een takje rozemarijn of beide.
Verse rabarbersap maken
Voor het rabarbersap moet je, als je een high-end juicer hebt, helemaal klaar zijn. Reinig eenvoudig de stengels en het sap weg (sommige goedkopere persen hebben moeite met rabarber). Voor degenen zonder een sapcentrifuge, moet je het op de ouderwetse manier doen en de techniek geeft je bijna dezelfde resultaten.
Houd er rekening mee dat rabarberensap na ongeveer 20-30 minuten graag wordt afgescheiden. Het is vaak het beste om het te laten bezinken en vervolgens het gelige 'slib' af te persen om een schoon, blozend roze sap te krijgen. Het sap is een geweldige manier om je overgebleven rabarber te gebruiken. Het mengt zich met andere verse sappen en is ook een geweldige toevoeging aan limonade.
Maakt ongeveer 2 kwart gallons.
- 2 pond rabarber , gesneden in stukken van 1-inch
- 8 kopjes water (of genoeg om de rabarber te bedekken)
Om het sap te maken:
- Leg de gesneden rabarber in een pot en bedek met water.
- Breng op hoog vuur aan de kook, dek af en verlaag de hitte.
- Laat 15 minuten sudderen.
- Zeef met een fijnmazige zeef en pers de rabarber met de achterkant van een lepel om al het sap te krijgen.
- Laat ongeveer 4 uur in de koelkast afkoelen.
Als het rabarbersap zich afscheidt in een dikke, gelige laag en een roze sap, druk het dan opnieuw in tot je alleen het sap hebt. Gebruik kaasdoek indien nodig.
Hoe sterk is de Rhubarb-Rosemary Daiquiri?
Rum is de enige drank in deze daiquiri, dus het is een relatief milde cocktail. Dit draagt bij aan zijn aantrekkingskracht als een licht, verfrissend drankje voor de lente en de zomer. Met een 80-proof rum weegt de drank met een alcoholgehalte rond de 17% ABV (34-proof) .
Wilt u meer cocktails met rabarber?
Als je eenmaal de smaak hebt voor een rabarberdrank, wil je meer. Het is een unieke smaak en een heleboel plezier om mee te experimenteren. Terwijl je dat sap rond hebt, probeer een van deze drankjes.
- Rabarber Collins - Een tuinverse draai aan de populaire Tom Collins, je zult je nieuwe rabarbersap gebruiken om een siroop te maken. Voeg een fantastische gin, een beetje limoen en sommige kardemom- en rabarberbitters toe en een magische nieuwe cocktail wordt gevormd.
- De Rhube - Gebruik niet al uw rabarber voor sap. Bespaar een paar stelen om je eigen rabarberzout te maken voor deze verleidelijke tequila-aardbeicocktail. Als je het doe-het-zelf ingrediënt wilt overslaan, kun je natuurlijk altijd DROOG sprankelend rabarber frisdrank gebruiken (het is fantastisch).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 163 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 1 g |