In dit recept maken Creoolse mosterd en ahornsiroop een snel glazuur en saus voor deze magere en heerlijke varkenshaas. Dit gerecht is een geweldige maaltijd voor elke avond van de week, en het is speciaal genoeg voor een weekenddiner.
Als je geen Creoolse mosterd hebt, gebruik dan een volkoren mosterd of pittige bruine mosterd.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond varkenshaasjes
- zout en peper of een grillmengeling voor kip of varken (ik heb Kickin 'Chicken gebruikt)
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie, of genoeg om de pan te coaten
- 1/2 kopje pure ahornsiroop
- 3 eetlepels Dijon-mosterd
Hoe het te maken
- Bekleed een ovenschaal met anti-aanbakfolie. Verwarm de oven tot 350 F.
- Spoel de varkenshaas, snijd overtollig vet en zilverkleurige huid af en dep ze droog. Bestrooi met de grillkruiden of een kruidenmix of gebruik zout en peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en schroei aan alle kanten. Meng ondertussen de siroop en de mosterd in een grote kop of een kleine kom, en klop tot een gladde massa.
- Leg het varkensvlees in de ovenschaal en laat het 12 minuten braden. Borstel royaal met ongeveer de helft van het mosterdmengsel en roosteer nog 5 minuten, of tot het varkensvlees ongeveer 155 ° registreert op een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van een ossenhaas. Doe ondertussen de resterende saus in de magnetron en verwarm tot het kookpunt, of doe de saus in een pan en verwarm op de kookplaat.
- Laat het varkensvlees 5 minuten rusten, snijd het in en besprenkel met de resterende verwarmde saus.
Varkenshaas Recepten om te proberen
Varkenshaasje met kruiden- en mosterdboter
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 202 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 39 g |