Strijkijzers zijn behoorlijk smaakvol. Hoewel ze goed werken voor de meeste recepten, zijn ze een echt geweldige toevoeging aan taco's. Dit recept is eenvoudig en is perfecect voor weekavondmaaltijden, maar is zo heerlijk dat ze bij elke gelegenheid samen kunnen worden geserveerd.
Wat je nodig hebt
- 2 platte ijzeren steaks
- 12 maïstortilla's
- 1/2 kop / 120 ml bereide guacamole
- 1/2 kop / 120 ml pico de gallo
- 8 limoenpartjes voor garnering
- Voor de Marinade:
- 1/2 kop / 120 ml olie
- 4 eetlepels limoensap (sap van 2 limoenen)
- 1/4 kop / 60 ml ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml komijnpoeder
- 1 eetlepel / 15 ml zeezout
- 2 theelepels / 10 ml chilipoeder
- 2 theelepels / 10 mL chipotle chilipoeder
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Plaats ijzeren steaks in een hersluitbare plastic zak. Combineer marinade-ingrediënten en giet over steaks, zorg ervoor dat elke centimeter vlees goed is bedekt. Laat de lucht voorzichtig uit de zak lopen, sluit af en plaats hem gedurende 2-8 uur in de koelkast.
2. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
3. Verwijder steaks uit de zak en gooi eventuele overgebleven marinade weg. Leg de biefstukken op de grill en kook 2-3 minuten per kant. Verlaag het vuur tot medium en bak nog eens 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees en de gewenste gaarheid.
4. Verwijder na het garen de steaks van het vuur en plaats ze op een grote snijplank. Laat het vlees een paar minuten rusten voordat je het snijdt. Snijd het vlees in dunne stukjes en leg het op een serveerschaal. Bedek plateau met folie om warm te blijven terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
5. Om te assembleren: Plaats eenvoudig 3-4 stroken vlees in verwarmde graantortilla's en bedek met guacamole, pico de gallo, en een andere specerijen naar keuze. Serveer met gekruide rijst, minder bonen en partjes limoen.