Deze zijsteak wordt geladen met geweldige Marokkaanse kruiden. De marinade zal het mals houden, maar je wilt deze biefstuk warm en snel grillen.
Wat je nodig hebt
- 4 pond / 1,8 kg zijlapje
- 1 middelgrote ui
- 1/2 kop / 120 ml citroensap
- 1/2 kop / 120 ml olijfolie
- 1/2 kop / 120 ml verse gember gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml verse peterselie fijngehakt
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml gemalen komijn
- 1 eetlepel / 15 ml chilipoeder
- 2 theelepels / 10 ml sherry
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel / 5 ml gedroogde oregano
- 1 theelepel / 5 ml kurkuma
- 1 theelepel / 5 ml gemalen peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zeezout
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten behalve de zijlap samen en meng goed. Plaats de zijlap in een ondiepe ovenschaal of hersluitbare zak met de marinade gedurende 4 tot 6 uur in de koelkast. Verwijder steaks van de marinade en reserveer. Grill steaks naar gewenste gaarheid (ongeveer 5 minuten aan elke kant). Verwarm de marinade in een pan gedurende 10 minuten. Snijd steaks diagonaal in dunne plakjes. Giet de marinade over de biefstuk en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 608 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 179 mg |
| Natrium | 544 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 65 g |