Glutenvrije meelmix van chef-kok Dean Lavornia

Dean Lavornia, universitair hoofddocent aan de Johnson and Wales University in Providence, RI, presenteerde deze glutenvrije meelmix op de glutenvrije culinaire top 2008. Een getalenteerde patissier, Dean's vrouw en kinderen lijden aan coeliakie, wat hem gemotiveerd heeft om geweldige glutenvrije gebakjes te ontwikkelen. Hij gebruikt deze glutenvrije meelmix om peperkoekhuisjes te maken met Kerstmis, peperkoek uitgesneden koekjes en een fabelachtige Honing Pecannetaart met Gingerbread Crust. Dit recept wordt gebruikt met toestemming van Chef Lavornia.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes rijstmeel (bruin)
• 2 kopjes rijstmeel (wit)
• 1/2 kop maïszetmeel
• 3/4 kopje + 2 eetlepels aardappelzetmeel (geen bloem)
• 3/4 kop + 2 eetlepels tapiocameel
• 1 theelepel xanthaangom

Hoe het te maken

Zeef alle ingrediënten in een grote kom. Klop om grondig te mengen. Plaats in een geëtiketteerd, afgesloten recipiënt en in de koelkast. Zorgvuldig en zorgvuldig te behandelen ingrediënten en zoals Chef Lavornia zei, als het + 2 eetlepels bloem zegt, betekent dit + 2 eetlepels bloem! "Opbrengst: Ongeveer 6 kopjes glutenvrij meelmengsel. uw werkbladen, gereedschappen, pannen en gereedschappen zijn glutenvrij. Lees altijd de productlabels.

Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	124
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	0 mg
koolhydraten	28 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)