Deze populaire zomerpompoenschotel - of soufflé - is een uitstekende vakantie bijgerecht. De ovenschotel bakt is perfect afgewerkt met een boterachtige broodkruimel topping. Het is een zeer eenvoudige voorbereiding, die niet meer dan 15 minuten duurt. Het hands-on werk omvat het snijden van de pompoen en ui omhoog en dan het mengen van ingrediënten.
Gebruik gele zomerpompoen of maak het met courgette.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gele zomerpompoen (3 tot 4 medium)
- 1 middelgrote ui
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gekruid zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1 kopje melk
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels bloem
- 4 eetlepels gesmolten boter (verdeeld)
- 8 ons cheddar kaas (versnipperd)
- 1/2 kopje fijne droge broodkruimels (of vers verwerkte broodkruimels)
Hoe het te maken
- Spoel de pompoen. Snijd de uiteinden van de pompoen af. Snijd de pompoen in halve rondes.
- Schil de ui en snijd hem fijn.
- Combineer de gesneden pompoen en de gehakte ui in een grote pan. Bedek met water en voeg 1 theelepel koosjer zout toe.
- Plaats de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook ongeveer 15 minuten, of tot de pompoen zacht is.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Beboter een ovenschaal van 2 kwart.
- Giet de pompoen en uien grondig af en pureer. Voeg gekruid zout en peper toe, naar smaak.
- Klop in een kom de eieren met de melk, het meel en 3 eetlepels gesmolten boter. Voeg de kaas toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Combineer het ei en het melkmengsel met het gepureerde pompoenmengsel.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Bak de squashbraadpan ongeveer 30 minuten.
- Combineer de broodkruimels met de overgebleven boter en strooi deze over de bovenkant van de braadpan. Plaats de braadpan terug in de oven en bak ongeveer 10 minuten langer.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 465 |
Totaal vet | 27 g |
Verzadigd vet | 14 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 134 mg |
Natrium | 739 mg |
koolhydraten | 38 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 20 g |