Wat is er nieuw in de Outdoor Cooking Industry
Volgens statistieken van Hearth, Patio and Barbecue Association is de verkoop van nieuwe grills in Noord-Amerika in 2013 zelfs licht gedaald. Gecorrigeerd voor de bevolkingsgroei worden tegenwoordig minder grills verkocht dan 25 jaar geleden. Zelfs het niet-gecorrigeerde aantal laat zien dat het totale aantal verkochte eenheden in 2013 minder dan 15 jaar eerder was. Toch blijft het totale eigendom stijgen en bereikt nu 80% van de Amerikaanse huishoudens.
In een volgroeide markt als deze zijn de meeste verkochte grills vervangingen voor bestaande producten en een klein aantal is werkelijke marktgroei.
De vragen die worden gesteld, zijn: hoe overleven alle nieuwkomers op de markt? Het antwoord is natuurlijk door klanten van bestaande bedrijven te nemen, maar dit is een steile te beklimmen heuvel en sommige recente toevoegingen aan de industrie hebben moeite om consumenten te vinden. Dit is vooral duidelijk gebleken bij de nieuwe golf van de Kamado grillmerken . Vorig jaar merkte ik dat grillmakers deze units aan hun productlijn toevoegden, omdat consumenten aan de bovenkant van de schaal steeds vaker om een keramische grill vroegen als onderdeel van hun buitenkeukeninstallaties. En hoewel deze trend waar lijkt te blijven, is de merkherkenning van Big Green Egg moeilijk te verslaan, waardoor het de voorkeur verdient.
Voor de middellange geprijsde grillmarkt was het moeilijk om de regels te leren om te achterhalen hoe de massamarkt-winkelmarkt te spelen.
Vorig jaar droegen de Home Improvement Stores van Lowe de Huntington 3-Burner die de identieke grill was voor de Broil King Signet 40. Beide merken zijn eigendom van Onward Manufacturing en de "twee" roosters zijn gemaakt in dezelfde fabriek met verschillende labels. Lowe's draagt dit jaar drie Broil King-modellen in de winkels en biedt in totaal negen online aan, allemaal tegen aanzienlijk lagere prijzen die traditioneel worden aangeboden door onafhankelijke retailers.
Goed voor de consument, niet zo goed voor de kleinere grillwinkels. Deze modellen worden gemaakt in de fabriek Huntington, Indiana in Onward Manufacturing, zodat Lowe deze gaat markeren met het steeds belangrijker wordende 'Made in America'. Door over te schakelen naar hun primaire merknaam, Broil King, leert Onward Manufacturing misschien dat te veel merknamen geen goede zaak is. In de afgelopen jaren hebben ze een aantal bedrijven opgekocht, maar hebben ze moeite gehad om de rollen te differentiëren die deze merken zouden moeten spelen. Huntington Grills heeft nu minder producten, terwijl de Broil King-lijn blijft uitbreiden. Ik stap in mijn mening in de goede richting.
Home Depot krijgt dit jaar geen label met vrijwel al zijn producten, maar ze zullen een speciale versie van de winnaar van vorig jaar, de Weber Spirit E-210 en E-310, bij zich hebben (Ja, Consumer Reports hebben feitelijk gekozen) de Spirit S-210, maar dat was een vergissing van hun kant omdat de E-210 een betere grill en een betere waarde is). Home Depot heeft van oudsher een speciale versie van een of twee Weber gasgrills, maar dit is een verrassende deal. De twee Spirit grills die in de winkel worden verkocht zijn de Europese modellen, die lichter in gewicht zijn, groot omdat ze in plaats van een kast aan de voorkant een plastic paneel hebben.
Zeker geen verbetering, maar het echte kenmerk is hier een porseleinen gecoate, gietijzeren versie van Webers Gourmet BBQ-systeem . Deze speciale roosters hebben een afneembaar, rond middengedeelte dat kan worden vervangen door een aantal speciale accessoires. Inbegrepen bij de grill is de bakplaat en Home Depot door de accessoires voor pizzasteen en kipbrander in winkels te vervoeren. Deze deluxe-versie heeft een prijs van $ 100 korting op de adviesprijs van het basismodel die overal elders verkrijgbaar is. Dit betekent een Weber-merkgrill, met accessoires voor slechts $ 400USD. Het zal moeilijk zijn voor andere winkels om hiermee te concurreren.
De kamado- en pelletgrillmarkten zijn de afgelopen jaren overspoeld met concurrentie en er lijkt nu een nieuwe golf van goedkopere grills van roestvrij staal op de markt te komen om de consument verder te verwarren.
Variërend in prijs van ongeveer $ 1.500 tot $ 3.000USD zijn deze ogenschijnlijk onafhankelijke grills uit China die in kleine winkels worden verkocht, met name online, in feite een grill met veel gezichten. In het verleden moest u uw eigen merk gasgrill in gebruik nemen, u zou het moeten ontwerpen, een fabriek moeten zoeken om het te maken, het laten certificeren, verpakken en importeren. Het lijkt erop dat deze stappen voor u kunnen worden uitgevoerd. In de afgelopen twee jaar zijn een aantal gasgrills getoond met een gestandaardiseerde vuurhaard en kasten, maar op maat gemaakte handgrepen, thermometers en andere details. Deze zijn er in een groot aantal combinaties van 304 en 443 roestvrij stalen constructie en met een verscheidenheid aan branderconfiguraties van de standaardbuis tot gegoten roestvast staal.
Er zijn een aantal van deze roosters die er zijn, afkomstig uit een enkele fabriek, met een enkele importeur. Vanaf nu stel ik nog steeds samen hoeveel modellen er op de markt zijn. Hoewel goed gebouwd voor de prijs, is het echte probleem de back-end ondersteuning voor deze grills. Verkocht grotendeels online met een groot aantal verkopers, het valt nog te bezien hoe goed ze zullen worden ontvangen en wat hun langetermijnimpact zal zijn op de roestvrijstalen grillmarkt
De grootste groei voor de industrie blijft Europa en Azië en meer en meer bedrijven investeren in deze nieuwe gebieden. Vorig jaar meldde ik dat Weber misschien een verandering in strategieën ondergaat met hun nieuwe CEO en het lijkt erop dat de top van het bedrijf meer dan ooit op Weber is gericht als een wereldwijd bedrijf. Terwijl het grillen en de traditionele barbecue nog steeds populair worden buiten de Verenigde Staten, waar de piek is gepasseerd, zullen de markt en zijn spelers de komende jaren een aantal belangrijke veranderingen zien als ze werken aan de specifieke behoeften van deze nieuwe consumenten overal ter wereld.
Het vinden van de doelgroep kan moeilijk zijn in een branche die aan de oppervlakte lijkt vrij eenvoudig te zijn, maar bij nadere beschouwing heeft een zeer breed scala van producten en consumenten.
Immers, de persoon die impulsief een $ 100USD gasgrill koopt terwijl hij bij de ijzerhandel is, is niet dezelfde als degene die een $ 20.000 grill installeert in een aangepaste buitenkeuken . Grillen en rokers komen in een verbazingwekkende hoeveelheid brandstoffen, maten, soorten en prijzen dat de industrie niet kan worden gezien als één monolithisch lichaam, maar in plaats daarvan een aantal industrieën die aan een breed scala van behoeften voldoen over de meest uiteenlopende van economische demografie. Steeds meer bedrijven proberen niet alles voor iedereen te zijn en zoeken in plaats daarvan naar de nichemarkt die het beste aansluit bij hun merk en product. Het is duidelijker geworden dat slechts een paar bedrijven, misschien slechts één, het hele spectrum van consumenten kunnen vermarkten.