Bak deze smakelijke aardappelsoep in de slowcooker of op de kookplaat. Roodbruine aardappelen werken ongelooflijk goed in het gerecht, maar andere aardappelen zullen ook werken.
Gebruik zware room in plaats van verdampte melk of half en half voor een rijkere soep.
Wat je nodig hebt
- 2 aardappelen (roodbruin, Yukon goud of bakken: ongeveer 4 kopjes gesneden en in blokjes gesneden)
- 1 middelgrote ui
- 1 blik (10 3/4 ounces) gecondenseerde room van aardappelsoep
- 3 kopjes kippenbouillon
- 2 tot 3 zoete Italiaanse worst links (omhulsels verwijderd)
- 1 kopje geëvaporeerde melk (of lichte room, of half en half)
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- Dash gekruid zout
- Dash versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Was en snijd de aardappelen in dunne plakjes en hak ze vervolgens grof in stukken. Laat zo mogelijk wat van de aardappelschillen aan. Snijd de ui in dunne plakjes en hak deze vervolgens grof.
- Meng in 3 1/2 tot 6-kwart slowcooker aardappel, ui, room van aardappelsoep en kippenbouillon. Zet het slow cooker op HIGH.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur de worst bruin maken en in kleine stukjes breken.
- Giet het af op papieren handdoeken en voeg het toe aan het slowcooker. Dek af en kook op HOOG gedurende 2 1/2 tot 3 1/2 uur, of tot de groenten gaar zijn. Voeg de verdampte melk en peterselie toe.
- Proef kruiden en voeg naar smaak gekruid zout en peper toe. Blijf 15 tot 20 minuten langer koken, of tot het is opgewarmd.
stovetop
Volg de aanwijzingen hierboven, maar doe alles in een soeppan of een Nederlandse oven en laat het ongeveer 45 minuten tot 1 uur op laag vuur sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Voeg melk en kruiden toe en verwarm het voordat je het serveert.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Aardappelsoep met landham en kaas