De geschiedenis van Donuts

De oorsprong van de donut wordt zwaar besproken. Het concept van gefrituurd deeg is niet exclusief voor één land of cultuur en variaties van de doughnut zijn overal ter wereld te zien. Hoewel de exacte plaats, tijd en persoon die verantwoordelijk is voor het maken van de donut onbekend zijn, zijn er een paar gebeurtenissen in de geschiedenis van de donut die opvallen.

De Nederlandse ring

Uit verslagen blijkt dat de Nederlanders al in het midden van de 19e eeuw olykoeks maakten, of 'oliecake'.

Deze vroege donuts waren gewoon ballen van cake, gebakken in varkensvet tot ze goudbruin waren. Omdat het midden van de cake niet zo snel kookte als de buitenkant, werden de cakes soms gevuld met fruit, noten of andere vullingen die niet gekookt hoefden te worden.

Toen Nederlandse immigranten zich vestigden in de Verenigde Staten, bleven ze hun olykoekjes maken, waar ze werden beïnvloed door andere culturen die bleven veranderen in wat we vandaag donuts noemen.

De donutvorm

Een oplossing voor het kleverige, ongekookte midden van de donut was om het te vullen met vullingen waarvoor geen bereiding nodig was, maar Hansen Gregory, een Amerikaanse scheepskapitein, had een andere oplossing. In 1847 loste Gregory dit probleem op door een gat in het midden van de deegbal te slaan. Het gat verhoogde het oppervlak, blootstelling aan de hete olie en elimineerde daarom het ongekookte midden.

Meer kleurrijke versies van Gregory's uitvinding van het donutgat zijn onder andere het spietsen van een donut aan het stuur van het schip zodat hij beide handen kan gebruiken om te sturen, of het idee dat de vorm aan hem wordt afgeleverd in een droom van engelen.

Gregory kwam echter met het plaatsen van een gat in het midden van zijn olykoek, hij is de man gecrediteerd met het uitvinden van de klassieke gat-in-het-midden vorm.

De naam "Doughnut"

De oorsprong van de naam "doughnut" is ook hoog besproken. Sommigen zeggen dat het verwijst naar de noten die in de bal deeg werden geplaatst om het ongekookte midden te voorkomen, terwijl anderen beweren dat het 'deegknopen' noemt, die een andere populaire vorm voor de olykoeks waren.

De eerste schriftelijke vermelding van het woord "donut" staat in de publicatie van Washington Irving uit 1809, A History of New York . Tegen de vroege jaren 1900 hadden velen het woord verkort tot "doughnut." Vandaag de dag worden "doughnut" en "doughnut" door elkaar gebruikt in de Engelse taal.

Donut-automatisering

In 1920 creëerde de in Rusland geboren immigrant Adolph Levitt de eerste geautomatiseerde donutmachine. Het futuristische geautomatiseerde proces om donut te maken was te zien op de Wereldtentoonstelling in Chicago in 1934. The Fair adverteerde donuts als "de voedselhit van de Century Of Progress" en ze werden meteen een hit in het hele land. Donuts zijn sindsdien een geliefd ontbijt en troostmaal voor Amerikanen.

Donuts vandaag

Grote donutketens zoals Krispy Kreme en Dunkin Donuts hebben de afgelopen decennia de overhand gehad in de wereld van de donut, maar nu de trend van 'boutique foods' blijft groeien, worden donuts niet achtergelaten. Speciaalzaken die zelfgemaakte donuts met unieke smaken en toppings maken, duiken op in grote steden in heel Amerika. Esdoorn en spek donuts, donut ijs broodjes, en zelfs hamburgers op donuts in plaats van broodjes; het is duidelijk dat donuts niet alleen voor dunking zijn.