Deze kruid en dille augurk gevulde kip hamburgers zijn een verfrissende traktatie op een warme dag. Snel genoeg voor een maaltijd van een doordeweekse avond en heerlijk genoeg voor cookouts. Top met dragonmayonaise op een geroosterd broodje voor een heerlijke hamburgerervaring.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gemalen kip (of kalkoen of 1 pond van elk)
- 1/2 kop dillegroenten augurken (fijngehakt)
- 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Optioneel: plakjes kaas
- 6 tot 8 hamburgerbroodjes
- Voor Burger Topping:
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel dragon (vers en fijngehakt)
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Bereid dragon-mayonaise door alle benodigde ingrediënten in een kleine kom te combineren. Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast tot het klaar is om hamburgers te serveren. Je kunt een dag vooruit doen. Gebruik, indien gewenst, gewone mayonaise.
- Combineer kip, augurken, peterselie, knoflook, chilipoeder en zwarte peper in een grote kom. Maak in 1/2 duim dikke pasteitjes en plaats op goed ingevette bakplaat.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Vlak voor het koken van burgerpasteitjes, olie de grillroosters. Het is het beste om een grote tang, gevouwen papieren handdoeken en een hoog rookpuntolie zoals avocado- of druivenpitolie te gebruiken. Maak ongeveer 3 passages over de roosters om een niet-klevend oppervlak te garanderen.
- Leg de pasteitjes van de kip op het rooster en kook 7-8 minuten per kant of totdat de interne temperatuur van de pasteitjes 165 graden inneemt.
- Als hamburgers bijna klaar zijn, voeg je kaas erop en smelt het (ongeveer 1-2 minuten). Verwijder en serveer onmiddellijk bovenop een geroosterd broodje met dragonmayonaise, sla en in plakjes gesneden tomaten.