Gebakken kaas ballen met Guava saus dompelen

De Latijns-Amerikaanse keuken bestaat uit 11 verschillende soorten kazen, waarvan vele Europese en Amerikaanse invloeden mengen op een manier die uniek Latijns-Amerikaans is. Voeg een beetje guave dipsaus toe aan een aantal goede kaas en je hebt een Latijns juweeltje.

Ik ben dol op dit recept voor hartige gefrituurde kaasballen - bolitas de queso - als ik een feestje geef. De pittige zoetheid van de guave past mooi bij de hartige kaas. Het is de perfecte feestbeest, aperitief of hapjes. De kazen - Gouda of Edam werken het beste - kunnen afkomstig zijn uit andere regio's, maar het eindresultaat is typisch Latijns-Amerikaans.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Bereid de deeg voor:

  1. Doe de geraspte kaas, het meel en het eiwit in een mengkom.
  2. Kneed de ingrediënten met de hand samen tot een stevig deeg.
  3. Plaats het deeg minstens 30 minuten in de koelkast. Dit zal het vastzetten zodat de ballen bij elkaar blijven als je ze vormt.

Bereid de Guava dipsaus voor:

  1. Combineer de guavepasta, azijn en water in een pan op middelhoog vuur.
  2. Gebruik een garde om de pasta in een romige saus glad te strijken. Dit gaat een paar minuten duren. Blijf kloppen of het zal branden.
  1. Haal de saus van het vuur en laat afkoelen.

Bak de deeg:

  1. Breek stukjes kaasdeeg af en gebruik de palmen van je handen om ze te vormen tot ballen van uniforme grootte.
  2. Verwarm de olie tot 350 F in een friteuse .
  3. Bestrooi de ballen lichtjes in extra bloem en schud het overtollige water af. Bak ze in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
  4. Verwijder de kaasballetjes uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken voordat ze worden opgediend.
  5. Serveer de kaasballetjes met de guave-dipsaus aan de zijkant.

Tips en variaties: