Deze makkelijke pondcake wordt gebakken in een broodpan, dus het is relatief klein en precies de juiste maat voor veel gezinnen. Je zou het zelfs een taart van een halve pond kunnen noemen!
Pound cake is een prachtig leeg canvas. Serveer plakjes van deze heerlijke vanille-pond cake met bessen of een fruitsaus of bedek het met citroensaus of een fruitige citroengestremde melk . Schijfjes vormen een uitstekende aardbeien shortcake met gezoete bessen en slagroom. Je kunt het zelfs gebruiken om toetje tosti te maken !
Een pond cake is niet moeilijk, maar er zijn enkele regels. Voor een succesvolle pondcake, laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen en lees de instructies voordat je begint. Het is belangrijk om de boter en suiker goed te roosteren tot het heel licht en luchtig is. Geef het een goede klopjacht van 5 minuten. En volg de instructies voor het afwisselen van de droge ingrediënten en melk. En ten slotte, laat het afgewerkte beslag niet kloppen of je vermindert die waardevolle lucht die je hebt toegevoegd toen je de boter en suiker afroomde.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop boter, kamertemperatuur - een temperatuur van 65 F tot 68 F is ideaal *
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 2 eieren, kamertemperatuur **
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden, 9 ons
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 2/3 kop volle melk
- 1 theelepel puur vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F.
- Vet en bloem een 9-bij-5-bij-3-inch brood pan.
- Snijd de boter in verschillende kleinere stukjes.
- Doe de stukjes boter en suiker in een grote mengkom. Met een elektrische mixer op middelhoge snelheid, klop de boter en suiker ongeveer 5 tot 7 minuten, tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
- Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en zout; klop of roer om goed te mengen. Opzij zetten.
- Meng in een maat van 1 kop de 2/3 kop melk en de vanille. Opzij zetten.
- Voeg ongeveer een derde van het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel en klop tot het amper is gemengd. Voeg de helft van de melk toe en meng goed. Voeg nog een derde van de bloem toe en klop tot deze amper is gemengd. Klop de resterende melk in tot deze glad en gemengd is. Voeg het overgebleven bloemmengsel toe en sla net totdat het gemengd is.
- Schaaf het beslag in de voorbereide broodvorm en spreid gelijkmatig uit.
- Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
* Als u op het laatste moment beslist om een cake te bakken, snijdt u de boter in kleine eetlepels - ongeveer 10 1/2 eetlepels - en legt u ze in de mengkom. Voeg de suiker toe en begin op lage snelheid te kloppen. Verhoog de mixersnelheid als de boter zachter wordt. Zodra de boter zacht en soepel is, gaat u verder met de room-instructies.
** Om eieren op kamertemperatuur te brengen, doe ze in een kom met heet kraanwater. Laat ze ongeveer 5 minuten staan.
variaties
- Lemon Pound Cake Loaf: vervang het vanille-extract door 1 theelepel citroenextract. Bak de cake zoals aangegeven en plaats hem op een rooster om af te koelen. Meng in een pan 1/4 kopje kristalsuiker met 1/4 kopje water, 1 theelepel fijn geraspte citroenschil en 3 eetlepels citroensap. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Strijk het glazuur geleidelijk over de bovenkant en zijkanten van de warme gebakken cake.
- Brown Sugar Pound Cake: vervangende bruine suiker voor de kristalsuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 527 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |