Dit land gebakken biefstuk wordt geserveerd met een heerlijke crème jus gemaakt met zoete gekarameliseerde uien. Gebruik seizoensgebonden zoete uien in de jus.
Zie ook
Annie's Texas Chicken Fried Steak
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond dunne ronde biefstuk, in porties gesneden porties
- 1/4 tot 1/2 kopje bakvet, om te braden
- 1 kop bloem, verdeeld
- 1/4 kop maïsmeel
- 1 1/2 theelepeltjes gekruid zout
- 2 grote eieren
- 1 grote zoete ui (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), gehakt
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 1/4 kopje bloem
- 1 1/2 tot 2 kopjes melk
- 1 theelepel Wyler's Beef & French Onion-kruiden of runderbouillonkorrels, of naar smaak
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Bak in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de ui in 2 eetlepels boter en roer regelmatig, tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Opzij zetten.
- Doe 1/2 kop bloem in een ondiepe kom. Leg in een andere ondiepe schaal 1/2 kop bloem, 1/4 kop maïsmeel en gekruid zout. Klop in een derde kom eieren.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur smelt het bakvet. Je zou ongeveer 1/4-inch gesmolten bakvet moeten hebben.
- Steaks van het pond die mals zijn; bagger elke brij in bloem, dompel het eimengsel in, en dredge het gekruide bloem- en maïsmeelmengsel in.
- Doe het in hete olie en kook ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot het gaar is.
- Verwijder steaks; blijf warm.
- Giet het bakvet weg; voeg 2 eetlepels boter en gekookte uien toe. Roer tot de boter is gesmolten; voeg bloem toe. Roer het bloem- en uienmengsel tot een gladde massa; blijf ongeveer 1 minuut koken.
- Voeg geleidelijk 1 1/2 koppen melk toe onder voortdurend roeren. Blijf koken tot het mengsel is ingedikt. Als de jus te dik is, voeg dan meer melk toe. Bestrooi met ongeveer 1/4 tot 1/2 koffielepel bouillonkorrels of een beetje biefstuk, en proef daarna de kruiden met zout en peper.
- Serveer met aardappelpuree of rijst.
Je zou ook leuk kunnen vinden