De lychee martini (of lichitini) is een mooie, delicate en exotische cocktail met de zoete litchifruit. Het is een heerlijke wodka-martini en heel gemakkelijk te maken.
Als je niet bekend bent met dit superzoete fruit, probeer dan eens een hele vrucht om de natuurlijke smaak te proeven. Lychees hebben een interessante zure bite en smaken een beetje als een aardbei gemengd met watermeloen en druiven. Het is een mooi contrast met de zoetheid van een likeur .
Dit martini-recept is oorspronkelijk geschreven voor een lychee-likeur . Deze kunnen moeilijk te vinden zijn, hoewel merken zoals Soho, Bols en Kwai Feh beschikbaar zijn.
Als u geen commerciële likeur kunt vinden of gewoon een doe-het-zelf-project leuk vindt, kunt u ook uw eigen lycheesiroop of likeur maken. De siroop krijgt een lychee martini veel sneller in je handen, maar de likeur is ook leuk om te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces wodka
- 1 1/2 ounces lychee likeur (of lychee siroop)
- Dash van limoensap
- Garneer: ontpitte lychee
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker met ijs.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
- Laat een lychee in het glas vallen voor een garnering.
Lychee Vodka
Je kunt ook een lychee martini maken met een wodka met een lycheesmaak, zoals die aangeboden door Kai Vodka. Een paar andere merken produceren het ook, hoewel deze de neiging hebben om op de markt te komen en te gaan.
Als je een lychee-wodka kiest, wil je een zoetstof toevoegen zoals eenvoudige siroop .
Voor deze martini, begin je met het vergieten van 2 ounce lychee wodka, 3/4 ounce eenvoudige siroop en 1/4 ounce limoensap. Schud het en zie wat je denkt. In de tweede ronde kunt u een van de ingrediënten aanpassen om uw gewenste smaak te krijgen.
Houd er rekening mee dat de lychee-wodka mogelijk niet dezelfde vruchtintensiteit heeft als een lychee-likeur of siroop. Als je meer wilt, gebruik dan gewoon een lychee siroop in plaats van een siroop zonder smaak.
Maak Lychee Syrup
Lychee siroop is heel gemakkelijk te maken. Het is niet anders dan elke andere gearomatiseerde siroop , je gebruikt gewoon lychee fruit voor de smaak. Het duurt minder dan een uur van start tot finish en de afgewerkte siroop kan maximaal twee weken worden gekoeld.
Verse lychees zijn vaak verkrijgbaar in de zomermaanden en nemen een beetje voorbereiding. Je moet de lychee pellen en de steen verwijderen . Alleen de vlezige witte vruchten zijn nodig. Je kunt ook ingeblikte lychee-vruchten gebruiken en deze stroop het hele jaar door maken. Veel internationale markten dragen ingeblikte lychee.
- Combineer 1 kopje suiker en 1 kopje water in een pan.
- Breng langzaam aan de kook en roer constant totdat de suiker volledig is opgelost.
- Voeg 1/4 cup lychee fruit toe, verklein het vuur en dek af.
- Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Zeef de vruchten van de siroop en giet ze in een glazen fles met een goed afsluitend deksel.
Dit recept maakt ongeveer 1 kop siroop. Het kan worden aangepast door de suiker en het water gelijkmatig te verhogen.
Homemade Lychee Liqueur
Tijd is de grootste factor met een zelfgemaakte lychee-likeur, maar het resultaat is het wachten waard.
Het duurt ongeveer een maand om te voltooien.
Dit recept maakt ongeveer 16 ons of iets meer dan een halve liter likeur . Het is het beste om met deze kleine batch te beginnen totdat u het recept naar uw smaak hebt geperfectioneerd. Maak aantekeningen van alle aanpassingen die u aanbrengt, en zodra u het heeft waar u maar wilt, kunt u een grotere batch maken.
- Combineer 375 ml wodka, 2 kopjes lychee fruit (in tweeën gesneden) en de schil van 1 limoen in een glazen pot die ten minste 16 gram is.
- Sluit de pot af en schud hem goed.
- Bewaar op een koele, donkere plaats gedurende vier weken en schud om de zoveel dagen. Geef het een smaaktest na twee weken, dan nog een keer na drie om te zien hoe de smaak vordert. Het kan langer dan vier weken duren om uw ideale smaak te krijgen.
- Zodra de likeur naar smaak is gearomatiseerd, kunt u de vruchten van de wodka door kaasdoek spannen. Zorg ervoor dat je alle vloeistof uit de lychee knijpt.
- Zeef opnieuw om ervoor te zorgen dat al het fruit wordt verwijderd. Tijdens deze laatste filtering is het een goed idee om een trechter te gebruiken, door de kaasdoek binnenin te plaatsen. U kunt direct in de fles filteren die de afgewerkte likeur opslaat.
- Voeg 1 kopje eenvoudige siroop toe, draai het deksel vast en schud krachtig.
Test je lychee likeur. Het moet lichtjes worden gezoet en een zachte lycheesmaak hebben.
- Als het niet zoet genoeg is, voeg dan meer siroop toe in kleine hoeveelheden. Schud en test het met elke nieuwe toevoeging tot het je past.
- Als je vindt dat het zowel zoetheid als fruitsmaak mist, maak dan een lychee siroop en voeg deze toe in plaats van gewone siroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 0 g |