Het koken van asperges op de grill helpt echt om de natuurlijke smaak naar voren te brengen. Wees voorzichtig om het niet te gaar te maken, hoewel asperges een beetje crunch moeten hebben.
Wat je nodig hebt
- 1 pond (450 g) asperges, bijgesneden
- 6 tomaten, rijp en gehalveerd
- 1/2 kop (120 ml) olijfolie
- 3 eetlepels (45 ml) balsamicoazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel (15 ml) mosterd
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Grill voorverwarmen. Leg de asperges in een ondiepe ovenschaal met de olijfolie en wat zout en peper.
2. Haal uit de schaal en plaats op de grill. Doop de gesneden kant van de tomaten in de resterende olijfolie. Laat de asperges 2 tot 3 minuten grillen en voeg vervolgens de tomaten met de snijzijde naar beneden toe toe. Grill tot het zacht is.
3. Meng in een kleine kom balsamicoazijn, knoflook, mosterd en de resterende olijfolie uit de ovenschaal.
Meng goed. Sprenkel over gegrilde groenten en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 374 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 143 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 7 g |