Hoe Cupcakes vers te houden om later te eten

Stel je een situatie voor waarin je te veel cupcakes hebt gemaakt. Het is zeldzaam, maar het kan gebeuren. Je hebt een aantal opties. Je kunt ze weggeven aan vrienden en familie. Je kunt je eigen cupcake-etende wedstrijd organiseren. (Dat wordt niet aangeraden, vooral als er geen EMT aanwezig is.) Of als laatste redmiddel kunt u ze opslaan.

De vraag is hoe je de cupcakes vers kunt houden. Als het maar voor een paar dagen is, dan ben je gouden.

Plaats in een plastic opbergzak of -container. Cupcakes blijven het beste bewaard in een luchtdichte verpakking.

De wetenschap van droge cupcakes

Als er echter veel cupcakes zijn of als ze langer dan twee dagen moeten worden bewaard, moet je meer doen dan ze op het aanrecht laten liggen. De eerste gedachte is om in de koelkast te zetten. Dat is geen goed idee. Cupcakes die in een koelkast worden bewaard drogen uit. Het plaatsen van cupcakes in de koelkast stuurt het kristallisatieproces in de suiker en het meel, waardoor de cupcakes snel oud worden. De enige keer dat u misschien wilt overwegen om cupcakes in de koelkast te plaatsen, is voor een glazuur-noodgeval, als het glazuur snel smelt. Dit kan vaker voorkomen in de zomer of in warmere klimaten. Sterker nog, ik heb ooit een bake-verkoop georganiseerd op een ongebruikelijk warme dag in september en ik moest de prijs van de cupcakes verlagen omdat er smelten als een boze heks.

Een van de redenen dat commerciële bakkerijen plantaardige verkortingen gebruiken in plaats van boter in hun cupcakes is omdat het bakvet meer houdbaar is en het glazuur langer houdbaar is. Voor thuisbakkers heeft boter de voorkeur.

Bevries ze

Hoewel de koelkast een slechte keuze is voor het bewaren van cupcakes, is de vriezer zeer effectief voor cupcake-opslag.

Nu, als de cupcakes geen glazuur hebben, stap je de cupcakes in een 16-ounce diepvrieszak. Je kunt ongeveer een dozijn passen in een van die diepvrieszakken. De kunst is om cupcakes in de vriezer te plaatsen, waar ze niet verpletterd of verpletterd worden door zwaardere items in je vriezer. Als de cupcakes veel frosting op de bovenkant hebben, dan wilt u misschien de cupcakes individueel in kleine plastic diepvrieszakken doen.

Als je klaar bent om de cupcakes te eten, haal ze dan uit de vriezer en laat ze ontdooien op een bord of cupcake standaard. Gebruik geen magnetron of oven. De bevroren cupcakes worden na ongeveer twee uur ontdooid.

Bevroren Cupcakes plus pannenkoekbeslag is hetzelfde als gefrituurde cupcakes

Een alternatief gebruik van bevroren cupcakes is om ze te frituren zoals je zou doen met Oreo-koekjes. Smeer de cupcakes in een pannenkoekbeslag. Maak het pannekoekbeslag klaar met melk en eieren. Voeg een theelepel vanille toe. Gebruik een elektrische friteuse of een gietijzeren koekenpan met plantaardige olie. Zorg ervoor dat de olie heet is. Als u een frituurpan gebruikt, verwarmt u olie voor op 375F. Als je een koekenpan gebruikt, gebruik dan een thermometer om de temperatuur te controleren. Zorg ervoor dat de olie 375F is voordat je cupcakes in de pan legt. Laat de cupcakes in hete olie vallen. Draai om als het bruin aan een kant is.

Gebruik een tang om cupcakes uit de olie te halen. Strooi suiker en / of cacaopoeder op de cupcakes. Plaats direct op het bakrek om af te koelen. Eet en geniet!