Dit fantastische recept voor Pineapple Walnut Quick Bread is een combinatie van verschillende oude kookboeken die ik al jaren heb. Ik veranderde de ingrediënten en veranderde de verhoudingen om het brood een betere textuur te geven. Het is heerlijk!
De smaak en textuur van dit brood is echt geweldig. De ananas voegt een zure zoetheid toe en de walnoten voegen fantastische crunch toe. Het is perfect op zichzelf, of geroosterd en verspreid met wat boter en wat slagroom of jam.
Er gaat niets boven het maken van een snelle brood om uw ontbijt beslissingen voor de komende dagen voor u te maken. Het enige wat je hoeft te doen is dit brood op het aanrecht laten liggen, in een plastic zak of een afgesloten blikje, en melk en sinaasappelsap in de koelkast hebben. Je kinderen kunnen zelf ontbijten!
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop boter, verzacht
- 1 kopjes kristalsuiker
- 3/4 kop bruine suiker
- 4 eieren
- 3-1 / 3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Driekwartcup karnemelk
- 2 theelepels vanille
- 1 kopje gehakte walnoten
- 1 (20 ounce) kan geplette ananas, goed gedraineerd, sap reserveren
- 1/2 kop kristalsuiker
- 3 eetlepels gereserveerd ananassap
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit twee 9 "x 5" glazen broodpannen met een bakboon die geen stokken bevat en leg opzij.
Klop in een grote kom de zachte boter met 1 kop kristalsuiker en de bruine suiker tot goed gemengd en luchtig. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
Voeg de bloem, bakpoeder, soda, karnemelk en vanille toe en klop tot gecombineerd. Roer de walnoten erdoor en de goed doorlatende ananas.
Meng het beslag alleen tot gecombineerd; niet te verslaan.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen.
Bak de broden 55 tot 65 minuten op 350 ° F of tot de broden goed bruin zijn, begint het brood weg te trekken van de randen van de pan en komt er een tandenstoker in het midden uit de pannen. Leg de broden op een rooster terwijl je het glazuur maakt.
Meng in een kleine kom 1/2 kopje suiker met 3 eetlepels van het gereserveerde ananassap en meng goed. Sprenkel dit mengsel over de hete snelle broden.
Laat het brood 10 minuten in de pannen staan en laat een mes rond de zijkanten van het brood lopen om te zorgen dat het brood los uit de pan komt.
Haal de broden voorzichtig uit de pannen, plaats ze zorgvuldig op een rooster en laat het brood staan totdat het afgekoeld is. Bewaar het brood goed afgedekt op kamertemperatuur tot drie dagen, als het zo lang meegaat!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 206 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 51 mg |
| Natrium | 156 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |