Deze zuivel-vrije poppy seed-koekjes hebben een vintage gevoel, en paren aangenaam met middagthee of koffie. (Kinderen zullen van hen houden met een groot glas melk.) Het recept is eenvoudig te bereiden (geen mixer vereist!), En maakt een grote hoeveelheid, dus het is een geweldige keuze voor feesten en potlucks.
Wil je ze een beetje aankleden? Leg ze in de buurt van zelfgemaakte citroengestremde melk of aardbeienijs. Of serveer ze naast verse bessen en sorbet of Raspberry Whipped Cream.
Giora Shimoni maakt graag de koekjes voor Purim, wanneer papaverzaden verschijnen in traditionele vakantievoedsel zoals hamataschen (koningin Esther zou zaden hebben gegeten terwijl hij in het paleis van koning Achashverosh woonde om koosjer te houden). Shimoni zegt: "Als je 20 gratis minuten hebt in de dagen voorafgaand aan Purim, maak dan een stapel van deze Poppy Seed-koekjes en hang ze in je vriezer. Dan kun je ze op Purim-dag eruit halen om als toetje te dienen ... of jij kan ze in je Purim-voedselmanden stoppen. "
Tips: Dankzij hun oliegehalte kunnen maanzaad ranzig worden, dus proef de uwe voordat u dit recept maakt. Als ze aangenaam nootachtig zijn, ben je klaar om te gaan, maar als je bitterheid of smaken ontdekt, gooi ze weg en koop nieuwe voordat je dit recept maakt. Als vuistregel, is het het beste om ze in kleine hoeveelheden te kopen en te bakken op een koele, donkere plaats, tenzij je vaak kookt of bak met maanzaad.
Dit recept maakt VEEL koekjes. Tenzij je een dubbele oven hebt, moet je in 2 tot 3 porties bakken. Als je niet veel koekjes bij de hand hebt, vorm je een deel van het deeg in blokken, wikkel het goed en bewaar het in de vriezer tot 3 maanden. Wanneer een cookie-craving binnenkomt, snijd en bak eenvoudig!
Wist je dat? Papaverzaden zijn veilig om te consumeren en niet-narcotisch, maar ze kunnen een vals positief effect hebben op drugtests . Als uw werkgever verplicht testen van geneesmiddelen vereist, kunt u deze cookies liever niet in de nabijheid van de test eten.
Bewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kopje canola-olie
- 2 grote eieren
- 1/4 kop melk (of sojamelk)
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kopje maanzaad
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C / gasmerk 4). Lijn 2 grote bakplaten met perkamentpapier of Silpat liners.
2. Meng de olie en suiker in een grote kom. Voeg de eieren, melk of sojamelk en vanille toe en roer om te combineren. Voeg de maanzaad toe en mix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor en mix tot een gladde massa.
4. Als u de koekjes meteen wilt bakken , gebruik dan schone, met bloem bestoven handen om walnoot-en-klare stukjes deeg af te breken.
Rol het deeg voorzichtig tussen je handen om een bal te vormen, vlak en plaats het op de voorbereide bakplaten.
Voor snijdbare diepvrieskoekjes verdeelt u het deeg gelijkmatig in 4 delen. Op een met bloem bestoven oppervlak, vorm het deeg in boomstammen, wikkel in perkament of vetvrij papier, plaats in een diepvrieszak en koel in de koelkast of vriezer gedurende ten minste 1 uur. Als je klaar bent om de koekjes te bakken, snijd ze in plakjes van 1/8 "(3 mm) en schik ze op de voorbereide bakplaten.
Vorm met koekjesmessen het voorbereide deeg in 4 delen. Vorm elk in een schijf, wikkel in perkament of vetvrij papier, plaats het in een diepvrieszak en laat het minimaal 1 uur afkoelen. Wanneer u klaar bent om de koekjes vorm te geven, pakt u een schijf deeg uit, plaatst u deze op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rolt u deze uit tot 1/8 "(3 mm) dik. Snijd met koekjesmessen en breng voorzichtig over naar de voorbereide bakplaten Ga door met het resterende deeg, verzamel en rol alle restjes.
5. Bak op de voorbereide bakplaten in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten tot 15 minuten, of tot de randen goudbruin zijn. Genieten!
Cookies kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of ingevroren, goed ingepakt voor maximaal 3 maanden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 41 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 35 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |