Foto met dank aan Timothy Hill Photography. Sesam tofu is een geweldig voorgerecht voor het hele jaar door of als voorgerecht. Serveer op groene salades voor een voorgerecht of lunch; of voeg granen en gestoomde of gestoofde groenten toe voor een hartigere maaltijd.
02 van 09
Verzamel ingrediënten en bereid de tofu voor
De ingrediënten
1 pond extra-stevige organische tofu (1 pakket)
Snuifje zeezout
1/4 kopje witte sesamzaadjes
1/4 kopje zwarte sesamzaadjes
1 eetlepel geroosterde sesam of een andere milde olie
2 theelepels geroosterde sesamolie
4 kopjes biologische mesclun greens of andere babysla
Dungesneden sjalottengroen (optioneel)
Spoel tofu af in koud water en snij in de lengte doormidden.
03 van 09
Wikkel Tofu in papieren handdoeken
Wikkel tofu plakjes in een dubbele laag keukenpapier om overtollig water te absorberen.
04 van 09
Druk op Tofu
Plaats verpakte tofu op een groot bord, dek af met een tweede bord en laat 15 minuten zitten om overtollig water af te tappen. Het is belangrijk dat de tofu droog is, zodat de olie niet gaat spatten als deze wordt gekookt.
05 van 09
Smeer de tofu in met sesamzaadjes
Pak de tofu uit en strooi elke plak met zeezout. Meng zwarte en witte sesamzaadjes op een bord of in een platte kom en bedek tofu aan beide kanten met de zaden. Overgebleven zaden kunnen voor een andere keer worden bewaard of als garnering worden gebruikt.
06 van 09
Pan Sear the Tofu
Verhit de olie in een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Schroei de tofublokken tot ze krokant en goudbruin zijn, 3-4 minuten aan elke kant.
07 van 09
Tap de tofu af op papieren handdoeken
Haal de tofu uit de pan op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Laat tofu een beetje afkoelen, totdat het gemakkelijk kan worden verwerkt.
08 van 09
Snij Sesam Tofu voor serveren
Als de tofu voldoende koel is om te verwerken, leg hem dan op de snijplank en snij diagonaal in driehoeken.
09 van 09
Sesame Crusted Tofu Is klaar om te serveren
Uw Sesame-tofu-driehoeken zijn klaar om op saladegroenten of granen en groenten te worden gegooid.