Romige twee gebakken aardappelen

Als je een heerlijke kant wilt hebben met een vers van de grillbiefstuk, rotisserie kip, varkensvlees of rundvlees gebraden, probeer dan dit tweemaal gebakken aardappelrecept eens. Romig en smaakvol, dit is het ultieme gerecht voor comfortgerechten.

Wat je nodig hebt

• 6 middelgrote roodbruine aardappelen
• 1/3 kop / 80 ml eenvoudige Griekse yoghurt
• 1/3 kop / 80 ml melk (voeg meer toe indien nodig)
• 4 ons roomkaas
• 1/3 kop / 80 ml scherpe cheddar, geraspt
• 2 middelgrote lente-ui, fijngehakt (reserve 1/4 om te garneren)
• 4 plakjes gekookt spek, gehakt (reserve 1/4 om te garneren)
• 2 eetlepels / 30 ml geraspte parmezaanse kaas
• 1 eetlepel / 15 ml boter op kamertemperatuur
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
• 1/4 theelepel / 1.25 ml witte peper
• 1/4 theelepel / 1,25 ml knoflookpoeder (optioneel)

Hoe het te maken

1. Was en droog aardappelen. Prik ze elk keer meerdere malen door met een vork. Leg het op een bakplaat en bak 40-45 minuten op 375 graden. Als u grotere aardappelen gebruikt, verlengt u de tijd tot 50-55 minuten.
2. Om te testen op gaarheid, doorboren met een vork. Als het zacht is en doorloopt, zijn de aardappelen klaar. Haal uit de oven en laat aardappelen 15 minuten of zo afkoelen voordat u ze aanraakt.
3. Spat aardappels verticaal, maar snij ze pas halverwege. Haal voorzichtig 3/4 van het gekookte vlees eruit. Je hoeft het niet helemaal te verwijderen en moet er wat achterlaten om de aardappelkorrels stevig te houden.

1. Voeg het uitgeholde deel toe aan een grote kom. Voeg de yoghurt, roomkaas, boter en melk toe. Gebruik een handmixer om ingrediënten samen te mengen. Gebruik indien nodig meer melk.
2. Voeg resterende ingrediënten toe, behalve de gereserveerde delen spek en lente-ui die hierboven zijn vermeld. Gebruik een lepel om de ingrediënten te combineren. Smaak voor zout.
3. Schep gelijke porties in de 6 aardappels. Garneer met gereserveerd spek en lente-ui. Zet aardappelen 10-12 minuten terug in een oven van 425 graden. Zodra de aardappelen een enigszins gouden korst beginnen te vormen, haal ze uit de oven en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	232
Totaal vet	16 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	45 mg
Natrium	432 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)