Hoewel Bordeaux's regels en voorschriften voor wijn misschien een intimiderend web van overlappende restricties en lopende herzieningen lijken, hoeft men geen AOC-classificatie-expert te zijn om de beroemde wijnen van de regio te kennen en te genieten. Hoe meer u weet over hoe de wijnen zijn ingedeeld, des te beter uw kansen om wijnen te vinden die passen bij uw specifieke voorkeuren voor stijl en smaak, samen met individuele budgetvereisten.
Bordeaux Wine Rules
In het algemeen dicteren de regionale wijnregels van Bordeaux welke druivensoorten waar en hoe kunnen worden gekweekt (geen irrigatie, alle AOC-wijnen worden droog gekweekt) en tot welke alcoholniveaus een wijn mag worden gemaakt (14% is de max). Als iemand niet volgens de aangewezen wijnregels wil spelen, kunnen ze niet genieten van alle voordelen en privileges die horen bij de AOC-labels en moeten ze worden verbannen naar de eenvoudige status van 'tafelwijn'.
Chardonnay , bijvoorbeeld, is weliswaar gegroeid en vereerd in de Bourgogne, maar is niet toegestaan in de AOC-regio's van Bordeaux. Als iemand een bijzondere passie heeft voor de Chardonnay-druif en er in Bordeaux met alle middelen mee wil experimenteren. Het komt echter alleen in aanmerking voor labelaanduidingen voor "tafelwijn", ongeacht kwaliteit, consistentie of andere indicatoren. Als het een troost is, dwingt Frankrijk ook de AOC-regels voor aardappelen, boter en kaas, dus het is niet alleen wijn die moet lijden onder strikte naleving van complexe classificaties.
Bordeaux-wijnclassificaties: druiven versus plaats
De wijnen van Bordeaux zijn niet geëtiketteerd en verkocht per ras, maar per terroir. Voor de Bordelais was het belangrijker om te weten waar de druiven werden gekweekt dan om te weten welke druiven werden gekweekt. In dit geval worden de termen "left bank" en "right bank" royaal gebruikt om te verwijzen naar welke kant van de rivier, de Gironde en zijn zijrivieren de Garonne en de Dordogne, de druiven worden verbouwd.
Met Merlot als de meest geplante rode druif in Bordeaux, gevolgd door Cabernet Sauvignon en afgerond met Cabernet Franc, hebben druiventeeltdorpen gelegen op de rechteroever historisch gezien wijnen gedomineerd met Merlot. Deze wijnen van de rechteroever genieten veel steun van Cab Franc, waarbij sommige Cabernet Sauvignon ook zijn weg vindt naar bepaalde melanges. Het verhaal op de linkeroever speelt het tegenovergestelde deuntje. De Bordeaux-wijnen afkomstig van de linkeroever neigen naar Cabernet Sauvignon in de basisopstelling met Merlot en Cab Franc completeren de tweede reeks.
Hoewel het leuk en gemakkelijk zou zijn om de rechteroever in te pakken als "Merlot" en de linkeroever als "taxi", is Bordeaux altijd een mix en zijn er heerlijke uitzonderingen op beide banken. Om aan de intimidatiefactor toe te voegen, zijn de wijnen van Bordeaux onderworpen aan een omslachtig classificatiesysteem. Oorspronkelijk bedoeld om de beste Bordeaux af te bakenen voor de internationale tentoonstelling in Parijs in 1855, vroeg Napoleon III makelaars om de beste Medoc-wijnen te plukken om op de beurs te laten zien. Deze wijnen werden gecategoriseerd op basis van kwaliteit en prijs van 61 chateaus (60 uit de Medoc en Chateau Haut-Brion uit Graves) en vandaag staat de classificatie nog steeds, maar in het gezelschap van verschillende andere regionaal aangestuurde classificatiesystemen.
Navigeren door Bordeaux's wijnclassificatiesysteem
De glamoureuze wijnreputatie van Bordeaux heeft uitgebreide wortels gehad met de classificatie van 1855 en heeft zich opgewerkt om te genieten van een uitzonderlijk modern navolgen op basis van vinificatietechnieken die een revolutie teweeg hebben gebracht in de tijd en terroir die de tand des tijds heeft doorstaan. De status van Bordeaux is gebouwd op de beroemde namen van Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion en Mouton-Rothschild, deze high-end, heavy-hitting wijnen die worden aangeduid als First Growths hebben een hoog-dollar, hoog niveau behouden. profiel volgt al tientallen jaren. Deze First Growths vertegenwoordigen echter slechts een zeer klein deel van de wijn die wordt geproduceerd en wordt gegeten uit Bordeaux. Hoewel de prestigieuze First Growths verkopen in het bereik van $ 1000 + per fles, verkoopt het grootste deel van het wijnaanbod van Bordeaux aanzienlijk minder, in het $ 10-30-niveau, met betaalbare opties die wereldwijd beschikbaar zijn.
Deze minder dure wijnen uit Bordeaux worden vaak "petit chateau" genoemd.
De classificatie van 1855
Deze classificatie belicht de 61 topkastelen in de Medoc (linkeroever) regio van Bordeaux en wordt ook wel de Grand Cru Classé genoemd. De classificatie van 1855 begint met de First Growths, met het label 'Premier Cru' en staat voor de crème de la crème in Franse rode wijnen. De vijf chateaus die deel uitmaken van de Premier Cru, worden nog steeds vereerd als producenten van de beste van het beste uit Bordeaux, zoals geclassificeerd in 1855 voor de Parijse Wereldtentoonstelling. Er zijn vijf First Growths en ze omvatten de landgoederen van Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion en meer recent (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
De Medoc Classificatie van 1855 omvatte ranglijsten voor de top vijf van First Growths (Premier Cru), de volgende beste 14 landgoederen geclassificeerd als Second Growths (Deuxiemes Crus), gevolgd door de Third Growths (Troisiemes Crus) met nog eens 14 chateaus met een gewicht van, dan de Fourth Growths (Quatriemes Crus) met 10 chateaus en ten slotte de Fifth Growths (Cinquemes Crus) met 18 landgoederen die de cut maken. De Medoc AOC's van Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe en Haut-Medoc worden allemaal vertegenwoordigd door deze Grand Cru Classé-kastelen.
The Graves Classification
Dit wijnclassificatiesysteem werd geïnitieerd in 1953, herzien in 1959, en belicht 16 chateaus voor hun geroemde rode wijnen en opmerkelijke witte wijnen.
De classificatie van Saint-Emilion
De Saint-Emilion-classificatie bestrijkt twee AOC-classificaties, een voor Saint-Emilion en de andere voor Saint-Emilion Grand Cru (die verder is onderverdeeld in The Grand Cru Classe en Premier Grand Cru Classé). Deze classificaties begonnen in de jaren 1950 en de kastelen worden elk decennium herzien.
Cru Bourgeois-classificatie
Hoewel de Bordeaux-wijnclassificatiesystemen op het eerste gezicht behoorlijk gecompliceerd kunnen zijn, beginnen ze een soort schijn van gezond verstand in te kruisen met de Cru Bourgeois Classification, een single-tier-classificatie.
Deze classificatie pakt veel van de Left Bank-rode tinten op die de 1855-classificatie van Grand Cru Classés niet haalden, met de nadruk op landgoederen met een solide staat van dienst van kwaliteitsproductie.
Specifieke appellations van Bordeaux
Dit zijn niet-geclassificeerde Bordeaux-rode wijnen van een specifieke benaming. Op het etiket ziet u appellations die eenvoudig worden aangeduid als 'Medoc', 'Cotes de Blaye' of 'Fronsac'. Deze wijnen zijn typisch een goede weddenschap voor solide, waarde gedreven Bordeaux.
Wijnen Aangewezen als "Bordeaux" en "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux en Bordeaux Supérieur zijn de generieke wijnen van Bordeaux en vormen ongeveer 50% van de wijnen uit de regio. Deze wijnen kunnen druiven van over de hele regio produceren en verkopen meestal in de wijncategorie, met Bordeaux Supérieur geprijsd op het hogere segment als gevolg van druiven afkomstig van oudere, meer volwassen wijnstokken. Het label verwijst eenvoudigweg naar "Appellation Bordeaux Controlee." Misschien wel het bekendste voorbeeld is Mouton Cadet, een zeer drinkbaar koopje Bordeaux dat meestal rond de $ 8 per fles verkoopt.
Het district Pomerol
Als een verademing heeft de Bordeauxse wijk Pomerol het gecompliceerde classificatieproces vermeden. Wijnetiketten zullen eenvoudig "Appellation Pomerol Controlée" aangeven. Merlot dient als de dominante druivensoort van de regio en produceert wijnen met zachtere tannines, meer voorwaarts fruit en klaar om eerder te genieten dan hun cabernefamilies. Pomerol is het kleinste wijnbouwgebied van Bordeaux, met een productie van iets meer dan 5 miljoen flessen. De beroemdste inwoner van Pomerol is Chateau Petrus, de beroemde maker van een van de duurste rode wijnen van Bordeaux.
De Bottom Line op Bordeaux Wine Classificaties
Tijdens het navigeren is het wijnclassificatiesysteem van Bordeaux niet voor bangeriken, maar een basiskennis van hoe de Bordelais de wijnen op hun eigen graszift doorzoeken, kan helpen om wat inkoopparameters in te stellen en de koopverwachtingen te temperen. Houd er rekening mee dat Classified Growths slechts ongeveer 3% van de Bordeaux-wijnmarkt vertegenwoordigen, waardoor het beeld van Bordeaux op machtige manieren wordt beïnvloed, maar niet noodzakelijkerwijs een getrouwe weergave van de smakelijke, tafelachtige Bordeauxwijnen die de Bordelais zelf dagelijks consumeren. De wijnclassificaties zijn slechts een deel van de puzzel, ze zijn niet van cruciaal belang voor het kennen en genieten van Bordeaux-wijnen .