Gekochte bereide basilicum en Parmezaanse pesto geven deze in de oven gebakken kipfilets veel smaak. De kippenborsten worden bons gemaakt om uit te dunnen dan zijn ze bedekt met pesto en een panko broodkruimelmengsel en gebakken tot knapperige perfectie.
Als je verse basilicum hebt, maak de pesto dan helemaal opnieuw in je keukenmachine. Volg de eenvoudige instructies onder het recept.
Serveer deze smaakvolle gecoate kipfilets met een gezette salade en je favoriete gestoomde groenten voor een heerlijk alledaags familiediner.
Zie ook
Ovengebakken kip met Cornflake kruimelcoating
Easy Parmesan Chicken Bake
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 eetlepels bereide pesto
- 4 kipfilethelften
- 1 kopje pankobroodkruimels
- 1/2 kopje fijne, droge broodkruimels
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, optioneel
- 2 theelepels paprika
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
Verhit de oven op 400. Vet een bakvorm licht in met voldoende vet om de kip in een enkele laag te houden.
Wrijf de kippenborsten zachtjes tussen de plastic folie tot een gelijkmatige dikte. Als alternatief - vooral als de kipfilets groot zijn - snijd elke kippenfilet half horizontaal om twee koteletten te maken.
In een keukenmachine pulseer je de panko en droge broodkruimels met de Parmezaanse kaas (indien gebruikt), paprikapoeder, zout en versgemalen zwarte peper tot ze goed zijn gecombineerd.
Wrijf elke kipfilet in met ongeveer 1 tot 2 theelepels pesto en druk in de kruimels om grondig te coaten. Leg de stukken kip in de voorbereide bakvorm en bak ongeveer 20 minuten, of totdat de kip gaar is.
De minimale veilige temperatuur voor pluimvee is 165 F (74 C). Als u twijfelt, controleer dan de stukjes kip met een instant-read voedsel thermometer.
* Sla de stap van de keukenmachine over als u van de textuur van de grotere pankobroodkruimels houdt. Combineer de kruimels, Parmezaanse kaas en smaakmakers in een kom en meng goed.
Tips en variaties
- Vervang ongeveer 1 1/2 pond kippenbakken voor de helften van de kipfilet.
- Vervang de gewone paneermeel met knoflook gekruide broodkruimels of gebruik alle panko-kruimels in het recept.
- Easy Homemade Pesto - Hak 1 kopje basilicumblaadjes (verpakt) en leg ze in een keukenmachine met 1 theelepel gehakte knoflook en een eetlepel of twee pijnboompitten, pecannoten of walnoten. Pulse een paar keer en voeg vervolgens 2 eetlepels olijfolie toe terwijl de machine loopt. Voeg 3 eetlepels verse geraspte Parmezaanse kaas toe en mix goed. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1492 |
| Totaal vet | 80 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 466 mg |
| Natrium | 820 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 152 g |