Dit is een snel en gemakkelijk recept voor een vegetarische en veganistische couscoussalade of pilaf met zwarte bonen en veel groenten. Gooi de couscous gewoon met de andere ingrediënten en serveer! Gebruik verse gestoomde groenten, ingeblikte groenten of gekookte bevroren groenten - alles wat u bij de hand hebt.
Merk op dat deze zwarte bonensalade of pilafrecept geen ton extra kruiden en specerijen bevat toegevoegd, dus terwijl je misschien een vleugje chilipoeder wilt toevoegen, een kruidenmengeling zoals Mrs. Dash, of zelfs gewoon wat knoflook zout of kruidenzout, u zult zeker een kwaliteit olijfolie en zeezout of koosjer zout in plaats van gewoon keukenzout willen gebruiken. Op dezelfde manier wilt u ook een goede bouillon of groentebouillon van goede kwaliteit gebruiken. Ik maak bijna altijd mijn eigen in plaats van een vooraf gemaakte bouillon te kopen. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Hier is een eenvoudig en eenvoudig vegetarisch plantaardig bouillonrecept om te proberen.
Deze gezonde zwarte bonen couscous salade of pilaf recept is zowel vegetarisch als veganistisch, maar couscous is niet glutenvrij, dus dit recept is niet glutenvrij. Gebruik quinoa of een andere glutenvrije korrel zoals gierst , kaniwa of teff als u op zoek bent naar een glutenvrije zwarte bonensalade of pilafrecept .
Recept met dank aan Fantastic Foods.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes couscous
- 1 12 ounce blik zwarte bonen, uitgelekt
- 2 kopjes plantaardige bouillon
- 1 kop gehakte gemengde groenten, van welke aard dan ook
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 1 rode paprika, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak (zeezout of koosjer zout is het beste)
Hoe het te maken
Maak eerst je groenten klaar. Stoom je verse groenten tot ze zacht zijn, of, als je bevroren groenten gebruikt, verwarm ze in de magnetron volgens de instructies op de verpakking.
Maak vervolgens je couscous klaar. Breng de plantaardige bouillon aan de kook in een middelgrote pan op het fornuis. Als het kookt, voeg je de couscous toe, roer je even door, dek je de pan af en zet je het vuur uit. Je kunt ook de pan van het vuur halen.
Laat de couscous ongeveer 5 - 8 minuten zitten, verwijder dan het deksel en wrijf de couscous lichtjes in met een vork.
Meng alle ingrediënten, roer goed door elkaar. Heet opdienen.
Zie ook: Couscous bereiden
Zoals vleesvrije soepen? Hier zijn meer vegetarische en veganistische soepideeën om te proberen: