Geglaceerde violette bloemen zijn een elegante garnering op cakes, custards, ijs en andere desserts. Ze zien er luxe uit, maar zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken (je zult maar ongeveer 10 minuten in de keuken doorbrengen, de rest van de tijd wacht je gewoon tot je uitgekristalliseerde bloemen drogen).
Viooltjes ( Altviool soorten) groeien wild in vele delen van de wereld en in vele tuinen. Je kunt ook viooltjes gebruiken, die zich in dezelfde botanische soort bevinden. Blijf gewoon bij de paarse en vermijd die met gele tinten. De laatste zijn het niet eens met sommige mensen.
Wat je nodig hebt
- 20 violette bloemen (met ongeveer 2-inch stengel bevestigd)
- 1 eiwit (geslagen tot schuimend)
- 2 eetlepels poedersuiker
Hoe het te maken
- Klop het eiwit totdat het helemaal schuimig is, maar niet stijf.
- Als je een zeef hebt, doe de poedersuiker dan in de suiker. Zo niet, plaats de suiker in een kleine kom.
- Ik raad aan om over een ander bord of een snijplank te werken voor eenvoudig opruimen (er zal een beetje suikerpoep in poedervorm zijn).
- Pak een violette bloem bij de stengel. Doop de bloem in het eiwit, zachtjes ronddraaiend om de hele bloem te bedekken. Schud overtollig eiwit af.
- Als u een zeef gebruikt, zeeft u de poedersuiker over de bloem. Draai de bloemstengel tussen duim en wijsvinger van de hand die de bloem vasthoudt, zodat de bloem aan alle kanten gelijkmatig bedekt wordt met suiker. Maak je geen zorgen over het eten van de stengel - je gooit het weg voordat je bij het eindproduct bent.
- Plaats het viooltje op een papieren handdoek.
- Herhaal de eieren en suikerstappen met de rest van de violette bloemen.
- Breng de gesuikerde bloemen, nog steeds op de papieren handdoek, naar een plank in uw koelkast. Zorg dat geen van de viooltjes elkaar raken. Laat ze, onbedekt, 24 uur in de koelkast liggen. Terwijl de bloemen drogen, wordt het grootste deel van de suiker door het eiwit opgenomen en ontstaat een glazuur op de bloembladen.
- Neem de volgende dag de papieren handdoek met de gekonfijte bloemen eruit uit de koelkast. Laat het gedurende nog eens 24 uur op kamertemperatuur in een warm deel van uw huis zitten.
- Snip de stengels af en gooi ze weg.
- Breng de geglaceerde viooltjes over naar een luchtdichte container en bewaar op kamertemperatuur. Gebruik binnen 2 maanden.
Je kunt ditzelfde proces gebruiken om andere eetbare bloemen te versieren .
Merk op dat het is het feit dat de gekonfijte bloemen worden gedroogd / uitgedroogd die ze veilig bewaart (zo veel als het is de suiker).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 8 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |