Astmatici moeten wat bloemen vermijden
We hebben allemaal maaltijden gezien in chique restaurants die rijkelijk versierd zijn met dingen die puur decoratief lijken. Bloemen zien er mooi uit als garnering, maar zijn ze bedoeld om te worden gegeten? Meestal kan elke bloem die u op uw bord in een restaurant ziet, daadwerkelijk worden geconsumeerd. Als je op zoek bent naar een manier om wat van diezelfde decoratieve flair naar je volgende etentje te brengen, zijn er eerst een paar dingen die je moet overwegen.
Het belangrijkste is dat veel bloemen eetbaar zijn, net als andere planten sommige zijn giftig. Als u niet zeker weet of een plant eetbaar is of niet altijd een betrouwbare bron controleert voordat u hem een smaaktest geeft.
Hoe zien bloemen eruit?
Bean blossoms hebben een zoete, beany smaak. Oost-Indische kers hebben een prachtige, peperige smaak die lijkt op waterkers en hun gebeitste knoppen kunnen worden vervangen door duurdere kappertjes . Borage smaakt naar komkommer, en miniatuurviooltjes (Johny-Jump-Ups) hebben een milde wintergroene smaak.
Viooltjes, rozen en lavendel geven een zoete smaak aan salades of desserts. Fel gele calendula's zijn een economisch alternatief voor duur, maar niet zo scherp. Andere bloemen kunnen een pittige of pepermuntachtige smaak hebben.
Als je twijfelt, proef dan eerst maar zeker dat het niet giftig is .
Eetbare tips en hints voor bloemen
Het gebruik van eetbare bloemen als garnering zorgt ervoor dat elk gerecht er speciaal uitziet op uw tafel, maar zorg ervoor dat de smaak van de bloem het gerecht complimenteert.
Hier zijn een paar ideeën om je recepten te verfraaien en je smaakpapillen op te vrolijken:
- Plaats een kleurrijke gladiool of hibiscusbloem (verwijder de meeldraad en stamper) in een heldere glazen kom en vul met je favoriete dip.
- Strooi eetbare bloemen in je groene salades voor een scheutje kleur en smaak.
- Bevries hele kleine bloemen in ijsringen of blokjes voor een mooie toevoeging aan stoten en andere dranken.
- Gebruik in gearomatiseerde oliën, vinaigrettes, gelei en marinades .
- Een van de meest populaire toepassingen is gekonfijte of gekristalliseerde bloemen , gebruikt om te versieren en fijn.
- Astmatici of anderen die allergische reacties op samengestelde bloemen (calendula, cichorei, chrysanthemum, madeliefje, Engelse madeliefje en goudsbloem) hebben, moeten alert zijn op mogelijke allergische reacties.
- Gebruik nooit niet-eetbare bloemen als garnering. Je moet aannemen dat als gasten een bloem op een bord eten vinden, ze het eetbaar zullen vinden.
- Gebruik spaarzaam bloemen in uw recepten, vooral als u ze niet gewend bent om ze te eten. Te veel van een mooie zaak kan leiden tot spijsverteringsproblemen.
- Als u gevoelig bent voor allergieën, introduceer dan bloemen in kleine hoeveelheden, zodat u hun effect kunt beoordelen. Sommige hebben een veel meer uitgesproken smaak dan andere, dus u moet dienovereenkomstig beoordelen.
- De bladeren van sommige bloemen hebben ook een culinair gebruik, maar zorg ervoor dat je een betrouwbare voedselreferentiebron controleert voordat je aan het experimenteren bent. Deze nuttige eetbare bloemen brengen koppelingen naar kleurenfoto's in kaart, plus informatie over wetenschappelijke namen, relevante waarschuwingen en smaakvergelijkingen.
- Bekijk deze lijst met plantengiftigheid voor verdere referentie.