Aardbei shortcake is zeker een van de "officiële" desserts van de zomer, en hoewel het er indrukwekkend en indrukwekkend uitziet, is het vrij eenvoudig om te maken.
U kunt de dag ervoor alle componenten klaarmaken en vlak voor het serveren monteren.
Dit recept komt van Driscoll's Berries, mensen die hun bessen kennen!
Wat je nodig hebt
- shortcakes:
- 10 eetlepels boter (gekoeld, ongezouten en in kleine stukjes gesneden plus meer voor pannen)
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 3/4 kopjes slagroom
- Vulling:
- 1/4 kopsuiker
- 1 1/2 verpakkingen (elk 16 gram) aardbeien (gepeld en in vieren gedeeld)
- 2 kopjes zware slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
De shortcakes maken
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Royaal ronde taartvormpjes van boter 3 (8 inch). Opzij zetten.
Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom van een keukenmachine of grote kom. Voeg boter en klopper toe aan de keukenmachine of snij in met een deegblender of 2 messen totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg geleidelijk de 1 3/4 kopjes zware room en puls in de keukenmachine toe (roer meerdere keren met een vork om de room te verdelen) of roer in een kom met een vork tot ze net zijn bevochtigd (niet teveel mengen).
Verzamel het deeg in een grote bal (als je de keukenmachine gebruikt, breng dan eerst het mengsel over in een grote kom) en kneed zachtjes op een licht met bloem bestrooid oppervlak, tot het glad is (ongeveer 5 draaien).
Verdeel het deeg in 3 gelijke porties en druk met de handen elk stuk deeg in een voorbereide taartvorm, spreid over de randen en maak het zo glad mogelijk.
Bak ongeveer 25 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Laat 5 minuten afkoelen in pannen op een rooster en vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
Om het vullen te maken
Combineer de 2 kopjes zware room en vanille-extract in een mengkom en klop met een elektrische mixer op hoog tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe terwijl je klopt, net totdat stijve pieken ontstaan. Koel bewaren tot gebruiksklaar
Om de shortcakes samen te stellen
- Leg als eerste de eerste cakevorm op de serveerschaal en bedek met ongeveer 1/3 kwartier aardbeien in een enkele laag. Top met ongeveer 1/3 slagroom en smeer tot gelijkmatig. Bedek met de tweede cakevorm en herhaal met 1/3 kwartier aardbeien en 1/3 slagroom. Werk af met de laatste cakevorm en verdeel de overgebleven slagroom in een gelijkmatige laag, laat ongeveer 1 inch rand rond. Top met de resterende in vieren gedeelde aardbeien in een heuvel. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 659 |
| Totaal vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 35 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 164 mg |
| Natrium | 550 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |