Coconut Truffels mengen de zachte zoetheid van witte chocolade met de tropische smaak van geraspte kokosnoot voor een delicate, rijke truffel die perfect is ondergedompeld in melk of witte chocolade.
Wat je nodig hebt
- 1 kop room
- 1 kop kokosnoot fijn versnipperd
- 14 ons witte chocolade (gehakte, of witte chocoladeschilfers)
- 2 eetlepels boter (kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel kokosnootextract
- 1/4 kop poedersuiker
- 2 pond witte chocolade snoep coating (of melkchocolade)
- Optioneel: geroosterde of versnipperde kokosnoot voor decoratie
Hoe het te maken
1. Plaats de room en de kokosnoot in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng de room aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek het af met een goed sluitend deksel en laat het 30 minuten rusten om de room met kokossmaak te laten trekken.
2. Plaats de witte chocolade na 30 minuten in een middelgrote, magnetronbestendige kom en magnetron tot hij gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
3. Plaats de crème terug op het vuur en laat hem opnieuw sudderen. Eenmaal heet, giet de room over de gesmolten witte chocolade en klop ze samen tot ze glad en verwerkt zijn.
4. Voeg de boter op kamertemperatuur en het kokosnootextract toe en klop tot de boter is opgenomen en de ganache glad is. Druk een laag huishoudfolie op de ganache en koel deze tot hij stevig genoeg is om te scheppen en rollen, ongeveer 1-2 uur.
5. Giet de poedersuiker in een ondiepe schaal en best uw handen licht met de suiker. Gebruik een lepel of een kleine snoeplepel om kleine balletjes van de ganache te vormen, rol ze tussen je handen om ze te krijgen en plaats ze op een met folie bekleed dienblad.
6. Smul de witte of melkchocolade snoepcoating in de magnetron om de truffels af te werken totdat het glad en vloeibaar is. Met behulp van vorken of dompelgereedschap, dompel een truffel totdat deze volledig ondergedompeld is in de gesmolten coating, haal hem dan uit de coating en klop de vork tegen de rand van de kom om het teveel te verwijderen. Leg de truffel op een met folie beklede bakplaat en bestrooi het, terwijl het nog nat is, met geroosterde of geroosterde kokosnoot.
7. Herhaal dit totdat alle truffels zijn gedompeld. Plaats de lade in de koelkast om de coating ongeveer 15 minuten in te stellen. Chocolade Coconut Truffels kunnen 2 weken in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en kunnen het beste op kamertemperatuur worden geserveerd.
Klik hier om alle Coconut Candy-recepten te bekijken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 93 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 21 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |