De symptomen van voedselvergiftiging kunnen variëren, afhankelijk van het type bug waarmee je te maken hebt, maar er zijn zeker enkele karakteristieke symptomen die in de meeste gevallen voorkomen. Als je denkt dat je voedselvergiftiging hebt, is het belangrijk om naar een dokter te gaan. Indien onbehandeld, kan een ernstig geval van voedselvergiftiging fataal zijn, vooral bij jongeren of ouderen.
Voedselvergiftiging of griep?
Je kunt je afvragen of de symptomen die je ervaart tekenen zijn van voedselvergiftiging, of dat het alleen maar een soort buikgriep of maagblessure is.
In werkelijkheid zijn de termen 'maaggriep' of 'maagvirus' echter alleen uitdrukkingen die worden gebruikt om symptomen te beschrijven die voor het grootste deel worden veroorzaakt door voedselvergiftiging. Met andere woorden, als u de buikgriep of een buikgriep heeft, heeft u dit waarschijnlijk door iets te eten dat u voedselvergiftiging opleverde.
Om die reden is het simpelweg kijken naar de symptomen niet altijd genoeg om een geval van voedselvergiftiging te diagnosticeren. Misschien wil je ook nadenken over wat je net hebt gegeten en waar je het hebt gegeten. Als iemand anders die hetzelfde voedsel heeft ook dezelfde symptomen heeft, is dat een sterke indicator van een geval van voedselvergiftiging. Als u in staat bent om te identificeren welk voedsel uw ziekte heeft veroorzaakt, is het belangrijk dat niemand anders het gebruikt of zij kunnen ook ziek worden.
Resturants nemen door voedsel overgedragen ziekten zeer serieus en nemen veel voorzorgsmaatregelen om ze te voorkomen. Als je zeker weet dat je voedselvergiftiging hebt gekregen van een restaurant, kan dat een groot gevaar voor de volksgezondheid zijn en zou het voor de lokale gezondheidsafdeling van belang zijn om erover te weten.
Symptomen van voedselvergiftiging
Hoewel er veel bacterias zijn die voedselvergiftiging veroorzaken, afleidend welke specifieke bug je problemen veroorzaakt kan veel moeilijker zijn. Bijvoorbeeld, Salmonella vergiftiging, de meest voorkomende vorm van voedselvergiftiging in Amerika, vertoont buikkrampen, hoofdpijn, misselijkheid, koorts, diarree en braken.
Deze symptomen zijn vrij algemeen en zijn waarschijnlijk aanwezig in vrijwel elke vorm van voedselvergiftiging die u maar kunt bedenken. Bovendien, terwijl u zich in de greep van de ziekte bevindt, bent u misschien niet in de gedachten om een fijn onderscheid te maken tussen buikkrampen en buikpijn. Er is echter één speciale vorm van voedselvergiftiging, met zijn eigen unieke reeks symptomen en aandoeningen, die we aan het einde van dit artikel zullen bespreken.
braken
Braken is een van de meest voorkomende tekenen van voedselvergiftiging. Dit is logisch, want als je iets slechts eet, zal je lichaam proberen het eruit te krijgen. Het op de juiste manier terugsturen is de beste manier om dat te bereiken.
Braken is een van de tekenen van voedselvergiftiging veroorzaakt door de volgende bacteriën:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E coli
Diarree
Diarree is een ander veel voorkomend voedselvergiftigingssymptoom en het is kenmerkend voor de volgende bacteriën:
- Salmonella
- Shigella (diarree kan bloederig zijn)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (diarree kan waterig of bloedig zijn)
- E. coli (waterig, kan bloedig worden)
Hoofdpijn
Ja, zelfs hoofdpijn kan een teken zijn van voedselvergiftiging, maar meestal zal het optreden in combinatie met enkele van de andere symptomen die hier worden beschreven.
Een hoofdpijn kan aanwezig zijn in voedselvergiftiging veroorzaakt door deze bugs:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (in ernstige gevallen)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Buikpijn / Buikkrampen
Er is hier een aardig onderscheid te maken, omdat het misschien niet zo eenvoudig is om buikpijn veroorzaakt door kramp van een ander soort buikpijn te isoleren. Toch kan dit een symptoom zijn van sommige van deze door voedsel overgedragen ziekten:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (pijn is ernstig)
Misselijkheid
Nog een heel basissymptoom en niet zo gemakkelijk te kwantificeren, misselijkheid kan overal variëren van een milde misselijkheid tot braken en ernstige buikkrampen. Net als hoofdpijn zal het zich waarschijnlijk presenteren in combinatie met enkele van de andere symptomen die hier worden genoemd. Misselijkheid is een van de tekenen van dit soort voedselvergiftiging:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Koorts
Omdat de bacteriën die de ziekte overdragen meestal (maar niet altijd) een infectie veroorzaken, is een van de meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging koorts, zoals gezien in de gevallen veroorzaakt door deze bacteriën:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (koorts kan behoorlijk persistent zijn)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (soms, kan mild zijn)
uitdroging
Uitdroging kan worden veroorzaakt door braken en diarree, dus het is een ander symptoom dat moeilijk te onderscheiden is. Toch kunt u uitdroging ervaren als u lijdt aan een van deze vormen van voedselvergiftiging:
- Salmonella (vooral bij zeer jonge of zeer oude mensen)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Spierpijn of krampen
Een andere reden waarom mensen soms voedselvergiftiging voor de griep verwarren, is dat de griep spierpijn kan veroorzaken, en ook sommige vormen van voedselvergiftiging, waaronder:
- Listeria (een rugpijn)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulisme: een speciaal geval
Botulisme is een van de meest dodelijke vormen van voedselvergiftiging en wordt veroorzaakt door een bacterie die in een zuurstofvrije omgeving leeft. Dit maakt het anders dan andere door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Botulisme presenteert ook zijn eigen unieke reeks symptomen. Je kunt zien dat ze behoorlijk verschillen van de symptomen die hierboven zijn beschreven. Botulisme symptomen zijn onder meer:
- Vermoeidheid / zwakte
- Duizeligheid
- Dubbel zicht of wazig zien
- Droge mond
- Moeite met slikken of praten
- Verlamming (in extreem gevorderde gevallen)