Er gaat niets boven een warme pan zoete maisbrood. Slather op wat verse boter of jam en je bent in de hemel! Het gaat ook perfect samen met een kom chili of gebakken bonen! Het is een super eenvoudig broodrecept en vereist geen ingewikkelde ingrediënten of procedures! Het bakt vrij snel en kan gemakkelijk van tevoren worden gemaakt en bevroren totdat het nodig is!
Ik hou van maisbrood, zoet of hartig, maar mijn man is voorstander van de zoete soort. Dus we maken meestal zoet in ons huis. Ik gebruik graag een combinatie van honing en gewone kristalsuiker, maar je kunt het op elke manier vervangen en alle honing of alle suiker gebruiken als je dat wilt. De karnemelk helpt de maisbrood zacht en vochtig te houden. Als je geen zin hebt om een hele karaf karnemelk te kopen, voeg dan gewoon twee theelepels azijn toe aan gewone volle melk. De azijn helpt om de smaak en textuur van karnemelk te creëren, je kunt ook een beetje citroensap gebruiken en hetzelfde resultaat krijgen.
In tegenstelling tot andere soorten brood zoals bananenbrood of koffietaart , wil je geen maisbrood in een broodpan maken. Dat kan natuurlijk, maar je krijgt betere resultaten met een 9x9 ovenschaal of een gietijzeren koekepan. Ik vind dat de gietijzeren koekenpan, als deze goed gekruid is, een uitstekende smaak en een stevige korst op de maïsbrood levert, vooral als je de koekenpan met boter invett.
Je kunt de boter in dit recept vervangen voor olie, maar ik vind dat de boter veel meer smaak en een betere, fijnere textuur geeft.
Wat je nodig hebt
- 1 kop maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (ongebleekt)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kop suiker
- 1 theelepel zout
- 1/3 kop boter (gesmolten)
- 1 ei
- 1 kop karnemelk (of volle melk met twee theelepels azijn toegevoegd)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Klop de maïsmeel, bloem, bakpoeder, suiker en zout in een middelgrote kom.
- Meet in een grote maatbeker de volle melk, sla in het ei, gesmolten boter en honing.
- Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel. Roer tot het droge mengsel volledig is bevochtigd. Zorg ervoor dat u niet te hard roert, want hierdoor wordt het maïsbrood harder.
- Vet een 9x9 inch ovenschaal royaal in met kookspray of boter. Je kunt ook een gietijzeren koekepan gebruiken, die helpt bij het maken van een geweldige korst op de maïsbrood.
- Verdeel het beslag gelijkmatig in de pan. Plaats de pan in de oven op een middelste rek en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 276 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 669 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |