Crabmeat Mousse Recept

Dit no-cook Crabmeat Mousse Recept komt van "The Silver Palate Good Times Cookbook" van Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Het voorgerecht is op smaak gebracht met ui, bieslook , dille en citroensap en is zo heerlijk dat je gasten smeken om het recept. De mousse heeft ten minste 4 uur koeling nodig voor het opdienen, dus plan vooruit.

Maakt 12 royale aperitiefhapjes van Crabmeat Mousse.

Wat je nodig hebt

• 1 (.25-ounce) enveloploze gelatine
• 1/4 kopje koud water
• 1/2 kop kokend water
• 1/2 kop Hellmann's mayonaise
• 2 eetlepels fijngeknipte verse bieslook (gevriesdroogde bieslook werkt ook)
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 1 eetlepel geraspte ui
• 1 eetlepel vers citroensap
• scheutje
• Tabasco saus
• 1/4 theelepel zoete paprika
• 1 theelepel zout
• 2 kopjes in vlokken gekookt forfaitair krabvlees (geplukt voor schelpen)
• 1 kop zwaar
• room (36 tot 40% melkvet) of slagroom (30 tot 36% melkvet)
• Garneer: verse dille-twijgen

Hoe het te maken

1. In een grote mengkom het 0,25-ons-pakket ongearomatiseerde gelatine in een grote mengkom gedurende 3 minuten in koud water van 1/4 kop zacht maken. Roer het 1/2 kopje kokend water erdoor en klop langzaam tot de gelatine oplost. Koel tot kamertemperatuur.
2. Voeg 1/2 kop Hellmann's mayonaise , 2 eetlepels fijngeknipte verse bieslook, 2 eetlepels fijngehakte verse dille, 1 eetlepel geraspte ui, 1 eetlepel vers citroensap, een scheutje Tabasco-saus, 1/4 theelepel zoete paprika en 1 theelepel zout toe, en klop tot volledig gemengd. Koel tot een beetje verdikt, ongeveer 20 minuten.

1. Vouw 2 kopjes geplukt stuk krabvlees in het gelatine mengsel. In een aparte kleine kom 1 kopje slagroom kloppen tot het zachte pieken vormt en voorzichtig in het krabmengsel vouwt. Breng het mengsel over naar een middelgrote kom of een decoratieve mal met 6 tot 8 kopjes. Gekoelde koelkast minimaal 4 uur overdekt.
2. Als u klaar bent om te serveren, vouw de mousse dan op een serveerschaal en garneer met dille-takjes. Dien op met zwart brood of crackers, of lepel in rijpe avocadohelften en dien als voorgerecht.

Receptbron: "The Silver Palate Good Times Cookbook" door Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). door Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	146
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	36 mg
Natrium	133 mg
koolhydraten	2 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)