De Kentucky Derby is de meest legendarische van alle Amerikaanse volbloed-paardenrennen. Het vindt elk jaar plaats op Churchill Downs in Louisville, Kentucky, op de eerste zaterdag in mei. De Run for the Roses is het langstlopende sportevenement in de Verenigde Staten, daterend uit 1875, en doet onmiddellijk denken aan tradities die er onlosmakelijk mee verbonden zijn: knock-out hoeden voor de vrouwen, een verwijzing naar het tijdperk waarin het ontstond ; mint juleps; weddenschappen; het zingen van "My Old Kentucky Home"; een deken van rozen voor het winnende paard, dat de race zijn alternatieve naam gaf; beroemdheden; en bourbon chocolate walnut pie.
George Kern maakte het recept voor de taart toen hij de manager was van de Melrose Inn in Prospect, Kentucky, met de hulp van zijn ouders, en het werd zijn speciaal gebak. De naam "Derby Pie" is een handelsmerk van de familie Kern, die bijzonder waakzaam is over ongeautoriseerd gebruik. Het recept van de Kerns is geheim, maar deze is vergelijkbaar met de beroemde versie van de Melrose Inn, die sinds het midden van de jaren vijftig een traditie is bij de race. Bourbon chocolade walnoot taart is vergelijkbaar met een ander iconisch zuidelijk dessert, pecantaart, maar met walnoten en chocolade, en die extra kick, dankzij Kentucky straight bourbon whisky. Precies goed voor een hele weekend feest voor wat bekend staat als "de meest opwindende twee minuten in de sport."
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopsuiker
- 2 eieren (lichtgeklopt)
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 2 eetlepels
- Bourbon van Kentucky
- 1 kopje walnoten (gehakt)
- 1 1/4 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1 theelepel
- vanille-extract
- Knijp zout
- 1 kant-en-klare taartbodem (voor 9-inch taart)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Meng de bloem en suiker in een mengkom. Voeg de eieren en boter toe en mix om te combineren. Roer de bourbon, walnoten, chocoladeschilfers, vanille en zout erdoor.
- Giet het mengsel in de ongebakken taartbodem. Bak 40 tot 45 minuten, of totdat de vulling is gezet. Leg de taart op een rooster en laat afkoelen voordat u het snijdt.
Presentatie suggesties
Dien in al zijn naakte glorie als je purist bent over traditie.
Of bedek met een grote lepel slagroom of slagroom, bekroond met chocoladeschilfers en walnoten, of een hele friet of een hele garnering als je meer verfraaiing wilt met je dessert. Vanille-ijs bovenop is altijd een goede keuze voor vrijwel elke soort taart, en het contrast van texturen van chocolade walnoot taart en glad ijs is vooral heerlijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 553 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 361 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 11 g |