Zijn het koekjes of zijn het cakes? Madeleines of Madeleine Cookies zijn kleine koekjes, maar dan in de vorm van een koekje. Ze worden gebakken in hun eigen speciale pan, een Madeleine Pan, met schaalvormige mallen.
Ze zijn licht, zacht en romig, waardoor ze perfect zijn met een kopje thee of koffie.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- Cakemeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kleine sinaasappel (schil)
- 3 eieren
- Driekoppige suiker
- 1/2 kop boter (gesmolten en iets afgekoeld)
- Garneer: poedersuiker
Hoe het te maken
- Zeef cakemeel, bakpoeder en zout. Roer in schil. Opzij zetten.
- Combineer eieren en suiker. Met een elektrische mixer 3 minuten lang op hoog kloppen. Het mengsel zal dik zijn.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng met de hand. Vouw het bloemmengsel in met behulp van figuur-8 beweging. Koel gedurende 3 uur.
- Verwarm de oven voor op 400 graden. Smeer Madeleine Pan in met een kookspray of geborsteld met gesmolten boter.
- Verdeel het beslag over 2 - 12 kopjes Madeleine pannen. Bak Madeleines 8 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn aan de randen.
- Verwijder pannen uit de oven. Tik op het aanrecht en dump het uit op koelrekken.
- Strooi gecanneleerde toppen met poedersuiker vlak voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |