Dit honing-sesamkoekjesrecept uit Corsica is hoogstwaarschijnlijk eeuwen geleden in Turkije ontstaan, omdat het in wezen hetzelfde is als de Turkse barazek. Een laagje honinggedompelde, geroosterde sesamzaadjes geeft deze heerlijke koekjes hun speciale kick. Ze smaken vooral goed op de eerste of tweede dag na het bakken met een sterke kop thee.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop geroosterde sesamzaadjes
- 2 theelepels honing
- 1 1/2 theelepels water
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3/4 kop boter
- 1/3 kopje water
- 2 tot 3 eetlepels gehakte pistachenoten (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Roer de sesamzaadjes, honing en water door elkaar. Plaats ze in een brede, ondiepe schaal of op een klein bord en leg het opzij.
- Meng de bloem, het bakpoeder en de suiker. Snij de boter in met een pastimesnijder tot het mengsel zanderig is met een paar stukjes boter van erwt in de hele stapel. Roer in 1/3 water en de pistachenoten, indien gewenst, tot het deeg gewoon bij elkaar houdt.
- Neem een volle theelepel deeg en vorm het in een bal, en dip dan de helft van de bal in het geroosterde sesam-honingmengsel. Herhaal dit met het resterende deeg, en plaats de koekjes in een enkele laag op een bakplaat, met de sesamzijde naar boven.
- Bak de koekjes gedurende 15 minuten, of totdat ze lichtbruin bruin worden. Laat ze 1 minuut afkoelen op de bakplaat en breng ze dan over naar een rooster voor draadkoeling.
- Dit honing sesam koekjesrecept maakt 2 tot 3 dozijn koekjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 212 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 140 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |