Dit brioche broodpudding-recept in landelijke stijl is een eenvoudig alternatief voor uitgebreide dessertrecepten. Klop simpelweg een makkelijke vla en gooi het met stukjes dagbrioze brioche , een rijk, gezoet eierbrood. Deze broodpudding is een heerlijke afsluiting van een stevig avondmaal, maar het is ook een heerlijke manier om de dag te beginnen.
Cook's note: Serveer dit briochedessert met crème Anglaise voor een fantastische traktatie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gebroeid melk
- 1/4 kop boter, in blokjes
- 2 eieren, lichtgeslagen
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel brandewijn (optioneel)
- 1 theelepel citroen of sinaasappelschil (optioneel)
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 5 kopjes eendags brioche, in blokjes of gescheurd
- 1/2 kop rozijnen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 11-inch bij 7-inch pan licht in en leg deze opzij.
- Roer de boter in de hete melk tot hij is gesmolten. Voeg 1/4 kopje van het karnemelkmengsel toe aan de eieren en klop ze tot het mengsel goed gemengd is. Voeg het verwarmde eimengsel weer toe aan de hete melk en klop de suiker, vanille, cognac, citroenschil en kruiden erdoor tot het mengsel glad is. Gooi de custard met het brood en rozijnen.
- Verdeel het brood en de custard in de voorbereide schaal en bak het 40 minuten, tot de bovenkant bruin is en een mes 1 inch van de rand is geplaatst, komt er schoon uit. Serveer het warm met slagroom of crème Anglaise.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 281 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 4.907 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |