Mastiha: Gum Mastic

Definitie:

In het Grieks: μαστίχα

Mastiha begint als een semi-transparant sap van lentisk bomen (eigenlijk groenblijvende struiken) alleen te vinden in bepaalde gebieden van het Griekse eiland Chios. Als harsachtige korrels was het de originele kauwgom en de naam "mastiha" is het stamwoord van "kauwen", wat betekent "kauwen".

Zoek op de markt naar "mastiha", "mastihi" of "mastiektranen" en het kan ook beschikbaar zijn in poedervorm.

Mastiha wordt gebruikt als een specerij in snoep en koken, als smaakmaker voor likeuren, en in zeepbereiding, cosmetica en tandpasta, onder anderen. Recent bewijs van het positieve effect op maagzweren heeft geresulteerd in een hausse aan aankopen door grote farmaceutische bedrijven.

Uitspraak: mahs-TEEKH-hah

Ook bekend als: kauwgom

Alternatieve spelling: masticha, mastica, mastihi

Voorbeelden: Om poedermastiek te maken, gebruikt u een mortier en een stamper om de hars te malen. Omdat de hars plakkerig kan zijn, vermalen met een beetje suiker of zout (van receptingrediënten). "Eén druppel" van mastiekpoeder betekent één korrel, gemalen.