Verwacht wordt dat de kwee van vóór de appel dateert, en de appel gaat ver terug - tenzij natuurlijk alle oude vermeldingen zoals de verboden vrucht in de Hof van Eden inderdaad naar appels verwijzen en niet naar de kweepeer. De Griekse mythologie associeert de kweepeer met Aphrodite, de godin van de liefde, en velen geloven dat de gouden appel die haar door Parijs werd gegeven een kweepeer was. Het Griekse woord voor kweepeer is kythoni, of soms kydoni .
Het is geschreven κυδώνι en uitgesproken als kee-THOH-nee.
De kweepeer in de oudheid
Oude Grieken associëren de kweepeer met vruchtbaarheid en het speelde een belangrijke rol bij huwelijksfeesten. Het werd aangeboden als een geschenk, gebruikt om de adem van de bruid te zoeten voordat het de bruidskamer betrad en gedeeld door de bruid en bruidegom. Dankzij deze associaties is de kweepeer bekend geworden als de "vrucht van liefde, huwelijk en vruchtbaarheid."
De evolutie van de Quince
De botanische naam van de kweepeer, cydonia oblonga , is afgeleid van Kydonia op het eiland Kreta. Het was hier dat de gewone kweepeer van vroeger werd getransformeerd in de vrucht die we tegenwoordig kennen in het Middellandse Zeegebied.
Hoe ziet het eruit?
De moderne kweepeer heeft de vorm van een hybride van een appel en een peer. Het heeft een rijke gele buitenkant en een sterke aangename geur. Het is hard, zuur en samentrekkend voor het koken, maar het wordt rood, smaakt goddelijk en krijgt de kleur en smaak van de liefde als het gaar is.
Aluminium kookgerei levert de diepste rode kleur in gekookte kweepeer.
Beschikbaarheid
Kweeperen zijn rijp en klaar om te eten in de late herfst.
Koken met Quince
Kweeperen worden gebruikt om marmelade , lepel snoep en gelei te maken - ze hebben veel natuurlijke pectine, een natuurlijk voorkomende zetmeel. Ze vormen ook geweldige toevoegingen aan appeltaarten en ze zijn heerlijk als ze worden gekookt met vlees.
We hebben een aantal favoriete varkensvleesgerechten in Griekenland gemaakt met kweepeer, en het is ook goed met lamsvlees , kalkoen en eend. Kweeperen kunnen worden gebakken, net als appels.
De "Fruit of Love"
"Ze aten op gehakt en plakjes kweepeer,
Die ze aten met een runbare lepel;
En hand in hand op de rand van het zand
Ze dansten bij het licht van de maan. "
~ "The Owl and the Pussycat" door Edward Lear
Voedingswaarden
Quince bevat relatief veel koolhydraten. Het is een goede bron van vitamine C, fosfor en kalium.