Low-Carb en Mexicaanse keuken

Low-carb diëten zijn een geweldige manier om wat van dat extra gewicht te verliezen, energie te krijgen en gezonder te zijn in het algemeen. Als je vetten en eiwitten eet maar de koolhydraten beperkt, verbrandt je lichaam het verbruikte vet en eiwit en extra lichaamsvet. Het eten van koolhydraatarm dieet zorgt er ook voor dat je je langer vol voelt en je zult niet de gebruikelijke hongergevoelens voelen. Hoewel het een paar dagen kan duren voordat je lichaam eraan gewend raakt, zul je eenmaal van deze nieuwe manier van eten genieten.

Je zou kunnen denken dat de Mexicaanse keuken, met al zijn tortilla's, bonen en rijst, niet langer een optie is als je laaghangend bent. Gelukkig is Mexicaans eten echter veel meer dan bonen en rijst. Hier zijn enkele geweldige recepten voor minder koolhydraten die Mexicaans, Tex-Mex of geïnspireerd zijn door de Mexicaanse keuken, plus enkele ideeën over wat te bestellen in je favoriete Mexicaanse restaurant.

Natuurlijk lage Carb Mexicaanse gerechten

Deze recepten voor gerechten zijn al koolhydraatarm en er zijn geen veranderingen nodig voor uw speciale dieet. Probeer er een voor ontbijt, lunch of diner.

Ontbijt

• Machaca con Huevo (Gedroogde runder- en eierengooier)
• Mexicaanse omelet
• Roerei met Queso Fresco

Lunch

• Chili Rellenos
• Chili Verde
• Carne Asada
• Kip Rojo
• Gazpacho
• Crockpot Mexicaans geraspte rundvlees
• Pollo Pibil
• Gekruid gemalen rundvlees

voorgerechten

• Queso Dip
• Avocado Salsa
• guacamole
• Pico de Gallo Salsa

Salades en Dressings

• Ranchero Ranch Dressing
• Cactus salade

Mexicaanse recepten aangepast aan lage koolhydraten

Dit zijn enkele heerlijke Mexicaanse recepten met een paar ingrediënten die misschien 'carby' zijn. Opgesomd na elk recept zijn de vervangingen die u moet maken om het aantal koolhydraten te verlagen.

• Snelle tonijntaco's : Vervang de maïstortilla's door koolhydraatarme tortilla's.
• Rompope (eierpunchachtige drank): gebruik een suikervervanger zoals Splenda in plaats van het echte ding.
• Agua Fresca : Gebruik aardbeien, bosbessen, frambozen of andere bessen voor de vrucht en gebruik een suikervervanger.
• Molsaus: elimineer de masa en gebruik xanthangom om het te verdikken.

Low-Carbing bij Mexicaanse restaurants

Er zijn overal Mexicaanse restaurants en vroeg of laat zullen je vrienden je uitnodigen om te lunchen - of je familie gaat dineren en iedereen wil Mexicaans eten of je kantoor bestelt vaak vanuit de kleine Mexicaanse plek om de hoek. Wat doe jij?

Allereerst, maak je geen zorgen; u kunt genieten van een verscheidenheid aan Mexicaanse gerechten. Dit is wat u bestelt en welke vragen u moet stellen om ervoor te zorgen dat uw bestelling koolhydraatarm is:

• Carne Asada : Een grote plak vochtig en sappig rundvlees is het perfecte antwoord op low-carb. Je kunt niet fout gaan.

• Fajitas : deze komen meestal in rundvlees en kip, maar vragen naar de marinade . Sommige marinades bevatten suiker en dat kan een no-no zijn volgens uw eetplan. Vraag hen om de tortilla's, bonen, rijst vast te houden en extra uien en paprika's toe te voegen.

• Chiles Rellenos : Een chili relleno is een met kaas gevulde hete peper gedoopt in ei en gebakken. Misschien wilt u controleren of ze het niet verstikken met een carby-saus. Je kunt echter vragen om wat kaas bovenop te smelten. Voeg wat salsa toe voor extra smaak.

• Chili Verde : een prachtige hutspot van varkensvlees en groene chilipepers . De ingrediënten moeten geschikt voor koolhydraten zijn.

• Ensalada (salade) : De meeste ingrediënten in salades zijn prima voor koolhydraatarme mensen. Zorg ervoor dat je de wortels, tortillastroken en andere carby-ingrediënten vasthoudt en vraag ze om wat kip- of rundvleesfajita's toe te voegen om het vullend te maken. Vraag de dressing ook. Ranch en koriander dressings zijn waarschijnlijk prima, maar controleer de ingrediënten dubbel op de anderen.

• Guacamole en Salsa : deze smakelijke hapjes zijn van nature koolhydraatarm, maar pas op voor de frites! Vraag een selderie-, komkommer- of jicama-schijfje voor je "dippers" of kies voor chicharrones (varkensschillen).

• Gazpacho : Deze heerlijke koude soep op basis van tomaten is van nature koolhydraatarm en nog bevredigender als het garnalengazpacho is, omdat de toegevoegde zeevruchten je langer vol zullen houden.

• Carnitas : deze versnipperde varkensschotel is een low-carb favoriet. Smaakvol en sappig, kan het alleen of met een salade worden gegeten voor een goed afgeronde maaltijd.

Snuif in een mum van tijd een taco of een burrito zonder bonen of rijst en zwaar op het vlees, de sla en de tomaat. Als je wilt, bestel dan zure room, extra saus of uien. Open het en eet de binnenkant als een salade. Eet de tortilla niet.

Bewerkt door Robin Grose