Wat is Moussaka?

Definitie:

Moussaka is een gelaagde ovenschaal met ovenschotel, gemaakt van groenten en vlees. De meest bekende versie van moussaka is gemaakt met lagen plakjes aubergine , kaas en een vleessaus, gegarneerd met een dikke bechamelsaus; echter, andere favorieten vragen om aardappelen, courgette of een combinatie van groenten. Meer recentelijk is ook een meatless (vegetarische) versie op grote schaal beschikbaar gekomen.

Tot het begin van de 20e eeuw was moussaka een eenvoudiger gerecht, met alleen groenten en vlees.

De toevoeging van bechamelsaus wordt toegeschreven aan Nikos Tselementes , een Griekse chef-kok die in Frankrijk heeft getraind, en deze nieuwere versie werd al snel een favoriet in Griekenland.

Uitspraak: moo-sah-KAH

Alternatieve spelling: musaka, mousaka, moussakas (in het Grieks: μουσακάς)

Voorbeelden: Moussaka is een van de beroemdste Griekse gerechten.