Mishti Doi is synoniem met Bengalen in Oost-India. De Bengalis staan bekend om hun zoete bereidingen en Mishti Doi is een van hun meest bekende desserts. Mishti Doi smaakt heerlijk, maar is verbazingwekkend eenvoudig te maken!
Wat je nodig hebt
- 1 liter volle room / volle melk
- 3-4 el yoghurt
- 250 g suiker
Hoe het te maken
- Kook de melk in een pan met zware bodem, op een middelhoog vuur tot deze is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume. Regelmatig roeren om te voorkomen dat de melk verzengt. Als je klaar bent, koel je de melk af tot hij net lauw is.
- Doe de suiker in een andere pan en verwarm op een laag vuur om te smelten. Laat de suiker caramaliseren (bruin). Haal uit het vuur als je klaar bent, voeg de verlaagde melk toe aan deze gekaramiseerde suiker en meng goed om te mengen.
- Als de melk en suiker goed gemengd zijn, voeg je de yoghurt toe aan het mengsel en roer je voorzichtig om te mengen.
- Giet in de gewenste container en bewaar de Mishti Doi op een warme donkere plek. De beste smaakresultaten worden bereikt door de Mishti Doi in een aardewerken pot te plaatsen.
- Wanneer de Mishti Doi is gedicteerd en stevig is, moet je een paar uur rusten en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 235 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)